小孩挑食 營養師教絕招克服

發佈: 2017-1-08 | 來源: sina.com | 查看: 1165次 字號: | 推薦給好友 >> 上一篇 | 下一篇

(中央社記者陳偉婷台北8日電)小孩三餐挑食、食量小,讓家長擔心營養不夠、長不高。營養師李婉萍說,只要不過度挑食、偏食,不用強迫孩子;但每日應均衡吃各色食物,一日食材應超過10種。

榮新診所營養師李婉萍表示,臨床經驗成年人疾病大多來自不健康的飲食,且通常都是身體出狀況才來看診,忽略飲食習慣是從小養成。如果能從小讓孩子了解食材、吃飯的樂趣,提早幫孩子做營養教育,也是預防醫學的概念。

李婉萍出版新書「把討厭蔬菜變好吃」,她說,蔬菜常是爸媽餵養孩子的困擾,明明蔬菜很健康,但孩子就是不喜歡,家長烹調也覺得沒信心,常會上演強迫餵食戲碼,吃飯變的像上戰場。

每日都應攝取6大類食物,包含全穀根莖類、低脂乳品類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類。除了食物,加上充足運動、足夠水分,能讓營養素確實運作。

李婉萍說,如果孩子只有一兩種特定食物不吃,但還能接受六大類食物,屬於輕度挑食。只要變換烹調方式,孩子就有可能願意嘗試,持續嘗試就會慢慢改變挑食。如果孩子完全拒絕某一類食物,會有恐懼反應,就需要專業介入。

她表示,有時候孩子挑食跟爸媽有關,家人的味覺通常會近似,如果爸媽本身就不吃某些食物,孩子自然沒有接觸的機會,這樣非常可惜。

減少挑食的飲食對策,李婉萍說,可以從觸覺、嗅覺、味覺、視覺、聽覺引導孩子接受新食物。如把食物煮得軟一些、煎得脆脆香香、加入其他食材或香料、改變調味方式、改變形狀、用可愛的餐盤等。

改變食物味道,李婉萍建議,吃起來苦的蔬菜,如苦瓜,可以切薄片、用梅醬、梅子粉烹調;綠花椰菜可以打成泥煮濃湯、茼蒿也可以拌醬烹調,會帶有甜味。小朋友常害怕的紅蘿蔔,可以水果一起打汁、青椒可以打泥煮濃湯、香菇可以加起司做焗烤。

李婉萍表示,有些家庭吃飯配電視,聲音會影響吃飯的速度、用餐感受,在家吃飯應減少讓人分心的電視聲,以及在餐桌上叨念、罵孩子的習慣,才能營造適合進食、有益消化的飲食經驗。

至於小孩食量,李婉萍說,每個孩子食量不同,如果孩子活動量夠、能好好用餐,就不一定要追求吃進多少量,只要沒有過度挑食、偏食就可以。但每天應攝取6大類食物和各種顏色食物,且每日食材選擇至少要超過10種。1060108

 

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