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家常菜美食 几乎包含所有中国人家里必做的!

家常菜美食 几乎包含所有中国人家里必做的!

油爆藕条的做法

主料:藕
辅料:葱,姜
调料:油,盐,酱油,醋,料酒,糖,味精,胡椒粉
做法:
1.藕切成条状备用
2.油锅热了放葱,姜炸锅,接着放入藕条,翻炒
3.感觉藕条有粘性的时候放入调料,少加点水闷5分钟
4.起锅,可以开动了,味道不错哦



铁板茄龙的做法


原料:
茄子、肉末、盐、糖、料酒、酱油、鸡蛋1个、葱、姜、蒜、淀粉、蚝油、豆豉酱(不爱吃辣可以不放)、黄油一小块、(胡萝卜、青椒可自己搭配)

步骤:

1、茄子洗净后切斜刀,在水里放盐泡10分钟(防止变色)。取出后挤干水分。

2、肉末加料酒、盐、糖、鸡蛋、淀粉搅至筋,淹一会。然后将肉馅嵌入茄子中,表面拍一层淀粉;

3、平底锅内放油,先把肉馅一面朝下过油,至肉变色后入油锅煎至肉馅断生然后把茄子翻身。待茄子基本酥软后锅入豆豉酱、葱、姜、蒜出香味后放酱油和盐,加一点水烧至茄子入味停火就行。

4、蚝油加一小勺糖备用,淀粉加水备用。


5、铁板加热后,放入少许色拉油,油热后放入胡萝卜、青椒炒至出香味时放入黄油。黄油化后,倒入平底锅内的茄子。此时火苗上窜,请盖好锅盖.

6、听着只拉只拉的声音很动听哦,倒入加糖的蚝油,再只拉只拉一会,洒上水淀粉即可。有烧烤的味道呢



焖方瓜的做法



原料:方瓜
调料:葱 姜 蒜 虾皮 盐,味精 胡椒粉
做法:
1 将方瓜洗尽,去掉里面的瓤
2 将方瓜切成小段,备用
3 油热放入葱 姜 虾皮炸锅
4 放入方瓜翻炒,适量放盐,放水加锅盖闷20分钟
5 快好的时候放蒜继续闷10分钟,起锅~~


干烧晶鱼的做法
主料:晶鱼
配料:肥肉丁 榨菜丁 姜块 香菜 番茄酱 树椒段 红绿椒丁(可选用)
做法:
1。晶鱼放在6成热油炸或煎成金黄
2。锅内留少许底油下入配料和番茄酱


香辣猪手的做法

材料:猪手2只、蒜、姜、干红辣椒、老抽、糖、米醋、料酒、大料、香叶、盐、油

做法:
1,猪手洗净切块,入滚水中汆烫2分钟,捞出洗净沥干
2,炒锅下适量油烧至7成热,放入大蒜、姜片、干红辣椒炒香,下猪手炒片刻,加入料酒,加入肉汤(没过猪手),加入老抽、糖、大料、香叶,炖至猪手酥烂(约1小时),最后加入米醋和盐调味,稍炖。盛出撒上葱花即可




芝士培根焗薯蓉的做法

材料:土豆1个、培根1片、马苏里拉芝士20克、色拉油1匙、盐适量、黑胡椒少许

做法:
1,培根切成碎末,芝士刨丝
2,土豆洗净煮熟(筷子能顺利穿透),待土豆稍冷却后,将土豆去皮,放入大碗中用勺子碾碎
3,往土豆泥中调入盐,黑胡椒粉,色拉油油,充分搅拌均匀后倒入焗盅内,再放上一层芝士,最后铺上一层培根碎末,放入烤箱中层烤架,用摄氏200度,烤15分钟即可(奶酪融化变色)

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糯米排骨的做法

材料:猪排骨、 糯米、干荷叶(没有也行)

调料:生抽、葱、姜片、豆豉香辣酱、糖、料酒、鸡精、淀粉

做法:

1,糯米提前浸泡,10小时以上,干荷叶提前用水泡软

2,排骨飞水洗净,用调料腌制40分钟

3,将排骨裹上糯米,放入铺好干荷叶的蒸屉中(没有荷叶的放入盘中即可)
4,笼屉上火蒸20分钟,排骨熟透即可,撒上葱丝上桌



胡萝卜玉米煲排骨的做法


材料:
猪排骨500克、玉米2根、胡萝卜2根、姜片、盐、鸡精、醋少量
做法:
1,猪排骨飞水洗净
2,玉米洗净切段,胡萝卜去皮洗净切滚刀
3,煲内放入足够清水,将排骨和姜片放入,滴几滴醋(据说可以释放钙质),水开后转小火煲至排骨酥烂
4,放入玉米和胡萝卜同煲30分钟即可,吃时用盐和鸡精调味




炸春卷的做法

做法:
1.春卷的馅是木耳、鸡蛋、韭菜、粉丝、将这几样切好剁碎加盐、味精、香油、胡椒粉适量,拌好。
2.春卷皮是吃春饼时剩的鸭饼,稍蒸一下就软了,打开将馅放上包成长卷,封口处用炒鸡蛋时碗底的鸡蛋液给粘一下,包好后下油锅炸至焦黄色时就行了。(炸时油温不要太高)





肉片炒蒜苗的做法

做法:
1.蒜苗2至3两,肉片一至2两,蒜苗洗好切成寸段,肉片上好浆在油锅内滑开(同溜肉片一样)。
2.倒出留底油,放入姜末、蒜苗煸炒(也可用水焯一下,也有和肉片一起滑开的)待蒜苗快熟时加入肉片、放酱油、盐味精适量,翻炒均匀即好。



番茄鲫鱼汤的做法

材料:西红柿、鲫鱼、蒜、葱、姜、花椒

做法:
1.西红柿去皮,切碎备用
2.油热,葱姜花椒炒香,加入西红柿翻炒,加热水煮沸;
3.放入鲫鱼,盐炖10分钟,放蒜末,滴点美极鲜味汁(没有也无所谓),出锅。是不是很简单啊,味道也不错哦





八香豆腐的做法

材料:青豆、玉米粒、香菇、木耳、虾仁、蟹肉棒、牛奶、鸡蛋、内脂豆腐

做法:
1.打一个鸡蛋和100ml牛奶搅匀;
2.内脂豆腐用小勺一片片的舀,放进鸡蛋牛奶里,然后上锅蒸10分钟;
3.速冻的青豆和玉米粒解冻,控干水;木耳、香菇发好后切碎;虾仁、蟹肉棒切丁,加淀粉抓下备用;
4.锅热底油,下青豆、玉米粒、木耳、香菇、虾仁、蟹肉棒,加盐翻炒;
5.把炒好的这些材料倒在蒸过的鸡蛋牛奶豆腐上,再上锅蒸5分钟就OK了。



青菜虾仁肉馄饨的做法

材料:精猪肉糜1。5磅,青菜(这个是在大统华买的一包一包的,用了一包半),大虾仁(生的)半磅(喜欢虾仁的可以多放点)馄饨皮(我买了一盒,上面写400K,最后馅还多的,建议可以多买点)生姜一小块,鸡蛋2个香菜(这个随个人喜欢,也可以再加点葱)

调味料:盐,鸡精,鲜酱油,醋,麻油

步骤:
1)先把买回来肉糜放到一个大一点的锅里,然后放盐3小勺,鸡精1小勺,鸡蛋2个,鲜酱油2小勺,麻油少许,充分搅拌一下。
2)把虾仁切成小块,剁碎,不要多很碎的哦。然后放到肉糜里,搅拌在一起。
3)拿一个锅烧些开水,这个时候可以把青菜一瓣瓣掰开,洗干净。水开后,把青菜放进去汆熟,大概煮5分钟,然后撩出来,用冷水冲一下,接下来开始苦力活了----剁青菜。(这个累啊,手酸阿~~~)
4)把青菜剁成末末后,用纱布把碎的青菜末包起来(或者就用手捏一下也可以),把水挤干一点,不然等下馅会很湿,不好包。(青菜汁可以用个碗装起来,呵呵,我是用来做青团的~~)稍微挤干水之后,也放到肉糜的锅里,搅拌~~~
5)把馅都拌匀后,就可以包了,我是先包了几个尝一下馅的咸淡,这样可以防止过咸或过淡,嘿嘿~~
6)包馄饨大家应该都会的吧,就不说了。在包的时候可以烧锅开水,水开之后,开始放馄饨,然后水开后,加入半碗冷水,在等它煮开,加两到三次水。然后看到馄饨都浮在水面上了之后,把火开小再煮一会就能出锅咯~~~哦,对了,大家再煮馄饨的时候可以烧一些开水,用来调馄饨汤。
7)馄饨汤,现在碗里放些盐,鸡精,鲜酱油,醋,黑胡椒粉,麻油,再把香菜洗干净,剪碎放在碗里,等开水烧开后,倒入碗里,到半碗就够了,不然馄饨放进去水会浦出来的~~~

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东坡牛肉的做法

原料:牛肉、胡萝卜、白萝卜、草菇、香葱、生姜、大蒜、干辣椒、草果、大料、香叶

调料:食用油、高汤、番茄酱、豆瓣酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖;

做法:1.牛肉洗净后放入清水中煮至七成熟,捞出切成方块;


2.胡萝卜、白萝卜洗净切块;葱姜蒜洗净,准备三种配料

3.往锅内倒油、烧热,放入番茄酱、豆瓣酱、花生酱、干辣椒炒香,加入高汤,葱姜蒜、草果、大料、香叶、糖、鸡精、盐搅匀中火煮开

4.中火煮开后将汤汁倒入一砂锅内,再加入牛肉、白萝卜、胡萝卜大火煮开,转至小火闷烧至入味酥烂即可;

特点:香辣软糯、味厚滑爽。




香油木耳的做法

木耳不知能否生吃,所以最好煮一下,只需盐、柠檬汁、几滴香油,就会让人爱不释口,喜欢辣味的还是加点跺椒,据说辣椒能加快人的新陈代谢,很有减肥瘦身的功效哦,不过,按偶们这种吃法,这项功能一般永不上,嘻嘻~




生拌番茄豆腐的做法

豆腐的营养就不必罗嗦了,地球人都知道,呵呵~听说现在连欧美人也很热衷哦。前几天吃外食的时候和素友达成一个共识,以后永远不点麻婆豆腐这道菜,因为实在太油了,而且所有的餐馆应该说是所有的厨师都会把麻婆豆腐做的很油,大概是麻婆所处的那个时代油水极其缺乏,以致于厨师们总是以多加一勺油的方式来缅怀发明者麻婆婆吧。呵呵,开个玩笑,其实是现在的人大鱼大肉吃惯了,吃清谈的菜就会觉得很痨,餐馆为留住生意当然就会不吝加油咯~




做法:生豆腐一个,比较嫩的那种,切成丁,撒上生番茄丁、生芹菜粒、生榨菜粒,再均匀地撒少许盐,几滴香油就可以啦,千万不要放醋哦,有句俗话叫“正做不做,豆腐放醋”,猜猜什麽意思呢?哈哈~


跺椒青笋的做法

夏天到了,素食者的饮食更加简单营养,因为可以大啖生菜了。生菜不仅鲜脆多汁,口感清爽,更重要的是营养完全没有被破坏,含有大量的酵素和生物酶,这些对身体很重要的东东在加热到60度时就被完全分解了,所以,经常生食的人会感到明显的精力充沛,睡眠时间也会自然的缩短,心态也积极向上。
青笋是现在的时令蔬菜,既新鲜又便宜,凉拌青笋也是通行的一种做法。但现在的很多调味料都问题多多,比如防腐剂,比如味精,比如白糖。。。。
所以最好还是天然的调料比较健康做法:

青笋去皮切条,撒少量盐和跺椒,淋上新鲜柠檬汁,腌渍30分钟即可食用。

口感:酸辣生脆跺椒用的是小米椒,很辣的,只需放几粒




芒果草莓面的做法

水果是大自然中最优质、最营养的食物,也是最美丽的天然艺术品,五彩缤纷的外观和风味各异的口感都能让人们的视觉和味觉得到极大的享受。而且,水果极易消化,不会给胃肠增加太多的负担,所以食用后让人感到轻松愉悦,活力无限。既然水果的好处说也说不完,那还等什麽,赶快行动吧~

漂亮吧~
1.先把面煮好,在冷开水里冷却后,拌上适量的油以防粘成一团。
2.剩余的芒果酱和面拌匀即可

友情提醒: 1.芒果过敏者慎用 2.先吃草莓后吃面,否则不好消化。



紫甘蓝沙拉的做法

材料: 紫甘蓝1/4颗 小西红柿6个 苹果1个 芝麻沙拉酱3勺 橄榄油半勺

做法:
1.紫甘蓝取1/4颗,洗净切成条状.锅里加水/盐,烧开后加入紫甘蓝焯1分钟。

2.小西红柿洗净对半切开,苹果去皮切成1厘米左右块状,备用。

3.将所有的材料放进沙拉碗,淋上沙拉酱和橄榄油,OK。

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