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[中式點心] 茶糕

[中式點心] 茶糕

【材 料】
糯米粉  200公克
在來米粉  100公克
水  260公克
抹茶粉  1大匙
細砂糖  75公克
核桃粒  50公克


【做 法】

1.糯米粉、在來米粉、水、抹茶粉和細砂糖一起倒入鋼盆中備用。

2.另準備一個大盆,將作法1的剛盆放置其中,一邊隔水小火加熱,一邊攪拌至呈黏稠狀後再加入核桃粒稍作攪拌即可。

3.用刮刀將作法2中的材料刮進已舖好玻璃紙的竹製蒸籠中,並隔水以大火蒸約90分鐘,可以筷子輕鬆插入作測試,若不沾粉即可起鍋。

4.食用前可先切成小塊狀,再撒上少許抹茶粉即可。

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