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[越南] 河粉捲

[越南] 河粉捲

河粉捲

材料:

(A) 河粉捲:紫菜1片、河粉皮1張、小黃瓜100克、胡蘿蔔100克、苜蓿芽100克、沙拉醬2茶匙。
(B) 蕃茄蘑菇湯:蕃茄100克、西洋芹100克、蘑菇50克、高湯300-400c.c。
  
作法:

(A)河粉捲
1.小黃瓜、胡蘿蔔切成絲。  
2.河粉皮上面鋪上紫菜片,放入黃瓜絲、蘿蔔絲及苜蓿芽,淋上沙拉醬,像壽司般捲起,切成小塊即可。  

(B)蕃茄蘑菇湯
1.將西洋芹、蕃茄、蘑菇切成丁狀。  
2.煮高湯,待湯滾後陸續加入西洋芹丁、蕃茄丁、蘑菇丁煮至滾即可。

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