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[印度] 印度餅佐蔬菜咖哩

[印度] 印度餅佐蔬菜咖哩

印度餅佐蔬菜咖哩

材料:
熟茄子4段 馬鈴薯2個 洋蔥1個
洋芹2根 蕃茄2個

調味料:
椰漿1罐 細砂糖2大匙 雞粉1小匙
鹽1小匙 咖哩粉4大匙 全麥麵粉1杯
中筋麵粉1.5杯 乾酵母1小匙

做法:
1.將蕃茄對剖後,去蒂頭再切成小塊丁,並將熟茄子略拍後切小段、馬鈴薯壓散、洋芹切小段。
2.起油鍋,洋蔥炒香炒透後,加入蕃茄同炒,至出紅油後加入咖哩粉,再加水調和,依序放入茄子、馬鈴薯、洋芹同煮,再加鹽調味。
3.蓋上鍋蓋轉中火略燜,待咖哩煮軟後加雞粉、椰漿拌勻即成為了蔬菜咖哩。
4.取鋼盆,放入中筋麵粉、全麥麵粉、糖、即溶酵母粉、鹽,再加水調和後,以勾狀攪拌器攪拌均勻成糰,再加入少許油保持溼度,並撒上少許乾粉。
5.取出後放入沾有油的塑膠袋中,擠去空氣後再綁緊並放冰箱進行低溫發酵。
6.發酵好的麵糰取出揉搓並分切成適量大小後,向內收圓再滾圓,之後桿開略放鬆弛,再二次桿成了餅皮。
7.平底鍋先預熱燒乾後熄火,將餅下鍋蓋上蓋子約2分鐘後,待一面略呈金黃即可翻面,待2面皆熱之後取出。
8.餅從中間對切剖開,撥開開口,食用時搭配蔬菜咖哩即完成。

[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-4 11:32 編輯 ]

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謝謝你印度餅佐蔬菜咖哩的...............

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