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[印尼]印尼黃金糕

[印尼]印尼黃金糕

材料:
椰汁 310 毫升
鹽 1/4 茶匙
木薯粉 250 克
雞蛋 4 隻
黃糖 180 克
牛油 20 克
乾酵母 1/2 湯匙

1)先把15 毫升溫水加入乾酵母中拌勻發酵,待用。
2)細火煮熱椰汁、鹽,再放入牛油熄火,放涼後加入木薯粉攪勻。
3)另外先把蛋及糖混合,以打蛋器打發至淡色及企身狀。
4)把椰汁糊混合酵母水拌勻,再倒入蛋漿中,用打蛋器繼續打 5 分鐘或至混和,
   發酵約 1 小時。
5)發酵期間要不時打泡糊漿,的令酵母跟糊漿平均混和。
6)焗盤抹上牛油,倒入糊漿再發酵30分鐘,放入預熱焗爐以200 ℃約焗 15 - 20 分鐘,
   取出放涼後切件。

[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-5 16:50 編輯 ]

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