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[點心] 葡萄乾香蕉麵包

[點心] 葡萄乾香蕉麵包

【材料】兩個 8+1/2吋 *4+1/2吋 *2+1/2吋的長方型烤模 (以下只用一半份量, 用一個烤模)

1.葡萄乾 1杯
2.萊姆酒 6大匙 (可用白蘭地或水果酒代替)
3.中筋麵粉 3杯
4.發粉 Baking Powder 1小匙
5.小蘇打 Baking Soda 1小匙
6.鹽 1/2小匙
7.奶油或植物奶油 1/2杯(先置室溫軟化)
8.細砂糖 3/4杯
9.雞蛋 2個 (用筷子打散)
10.奶水或牛奶 1/3杯
11.香蕉泥 1杯 (約兩根, 用湯匙壓成泥狀)
12.碎核桃仁 1/2杯  
  
【做法】

1. 混合葡萄乾和蘭姆酒, 泡30分鐘或數小時
2. 烤模抹油或鋪烤盤紙, 預熱烤箱至350度F (175度C)
3. 取兩個盆,分別混合乾料cdefhl(粉類要先過篩)及濕料abgijk(包括泡葡萄乾的藍姆酒), 將乾料拌入溼料中
4. 將麵糊倒入已抹油的烤盒中, 烤50-60分鐘, 或用牙籤刺入麵包中央, 拔出不沾黏濕糊即可, 取出烤箱待涼五分鐘, 將麵包倒出烤盒放在鐵架上待涼

[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-5 16:53 編輯 ]

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