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[保健]垃圾食物戒不掉 搭配蔬果能吃出健康

[保健]垃圾食物戒不掉 搭配蔬果能吃出健康

(中央社記者陳鈞凱台北十八日電)高脂、高熱量的垃圾食物是年青人的最愛,根據調查,有高達八成七台灣大學生經常將鹽酥雞、燒烤等垃圾食物當正餐,營養師建議,如果戒不掉垃圾食物,就要懂得如何搭配,多吃份生菜沙拉或泡菜、小黃瓜,吃泡麵一樣能吃出健康。


台灣癌症基金會的「大學生飲食習慣」調查發現,大學生的飲食習慣相當不健康,有八成七經常將垃圾食物當正餐,五成比率更是一週五天以上,天天會吃點心、零食,一天至少喝一杯以上含糖飲料的人,也高達七成。


最受大學生喜愛的食物,前五名則分別是「鹽酥雞」、「燒烤」、「小吃類(肉圓、臭豆腐等)」、「泡麵」及「甜食」。


對三不五時上速食店,口渴喝可樂、汽水,加上宵夜當正餐的人,台灣癌症基金會顧問營養師謝宜芳表示,外食機會多的大學生,普遍都有便秘問題,原因就出在於常熬夜、抽菸、飲食不正常、亂減肥,加上水分攝取不足,長期下來,甚至會造成痛風、糖尿病、心血管疾病等負擔。


謝宜芳說,即使戒不掉鹽酥雞、燒烤、泡麵及甜食等食物,只要懂得外食搭配原則,大學生一樣可以輕鬆吃到自己喜愛的食物,又同時兼顧健康。


以受歡迎排行榜第一名的鹽酥雞為例,最好能搭配多吃一份生菜沙拉及一顆水果;至於同樣受到大學生喜愛的各式滷味,吃時則不妨搭配一杯金桔茶或是無奶、無糖的茉莉綠茶。


至於簡單方便的泡麵,謝宜芳說,食用時,最好能外加一盤泡菜或是小黃瓜,及一顆水果,就連吃蛋糕、餅乾等甜食時,也要記得喝杯鮮奶或綠茶,並吃一顆水果,補充適當的營養素,避免體重問題或肥胖機會增加,進而導致未來罹患癌症及心血管疾病的機率相對提高。


為呼籲大學生多吃蔬果,台灣癌症基金會設計「瘋蔬果」網站,十月二十一日還將在台大校園舉辦「蔬果達人王」競賽,報名網址為(http://event.webs-tv.net/fruit2006)。

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