嫩煎里肌豬排 - 食譜,烹飪 - 頂客論壇 ,免費遊戲,免費交友,免費空間,免費部落格,免費相簿,免費開店 - 頂客社區 dk101.com 最用心的華人社群網站
發新話題

[轉貼] 嫩煎里肌豬排

嫩煎里肌豬排

食材
里肌肉 300g
米酒 15c.c.
醬油 15c.c.
蒜泥 10g
糖 10g
蘋果泥 20g
胡椒粉 適量
蛋 1/2顆
玉米粉 1大匙
蔥絲 50g
小番茄 4顆

油脂含量少的豬里肌肉,很容易料理失敗,乾到咬不動。想成功做出柔軟多汁的口感,醃肉時記得加入一樣秘密武器,就能輕鬆煎出又香又嫩又懷舊的豬排!

1.將里肌肉側邊的筋膜切斷,用刀背交叉拍打,將肉均勻打散。

2.取一碗,倒入胡椒粉、蒜頭、糖、米酒、醬油、蘋果泥拌勻,把肉放入碗中均勻抓醃後,下蛋液、玉米粉拌勻。

3.起鍋熱油,放入豬排,中小火慢煎,煎至兩面金黃,肉壓下去有緊實感,且有肉汁流出後便可取出。
  (豬排太厚可以加蓋燜一下。)

4.煎好的豬排,靜置一下再切可以讓熱度回熟,肉汁分布也會更均勻。

TOP

發新話題

本站所有圖文均屬網友發表,僅代表作者的觀點與本站無關,如有侵權請通知版主會盡快刪除。