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[轉貼] 酥皮蒜香味噌鮭魚

酥皮蒜香味噌鮭魚

食材(1~2人份)
美威鮭魚排2片(240克)
香蒜味噌醬(50克)
酥皮2片
洋菇60克
蒜10克
鹽少許
黑胡椒粒少許
洋蔥60克
奶油15克
綠櫛瓜30克
雞蛋一顆
橄欖油15克
小番茄2顆

1.洋蔥切絲、洋菇對切、綠櫛瓜切塊、小番茄對切、蒜切碎、輕輕磕破雞蛋取出完整蛋黃備用、將鮭魚排淋上香蒜味噌醬,均勻塗抹鮭魚,靜置10-15分鐘備用。

2.酥皮鋪底將鮭魚包起後塗抹蛋黃,放入預熱好的烤箱210度烤約10分鐘。

3.熱鍋倒奶油,加入洋蔥、洋菇、綠櫛瓜、蒜與黑胡椒粒翻炒噴香。

4.取出烤好的酥皮捲切段,與拌炒後的食材擺盤即完成。

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