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[分享] 兵的料理廚房-馬祖小孩的家鄉美食成創意料理品牌

兵的料理廚房-馬祖小孩的家鄉美食成創意料理品牌

說到馬祖會想到什麼? 阿兵哥? 防空隧道? 藍眼淚?
愛吃美食的人,可能會想到有馬祖漢堡之稱的『繼光餅』及『手工魚麵』,
而『繼光餅』、『手工魚麵』這充滿懷舊的在地古味,一般日常並不易吃到,
如今,就在一位馬祖小孩的轉念間,成為現今網購市場中超火紅的暢銷產品。



由馬祖青年所開設「兵的料理廚房」是一間專營馬祖料理轉型的網路店家,這群來自馬祖的小孩希望讓更多人看見馬祖、認識馬祖,因此耗時四年的時間進行研究開發,以透過創意料理的方式,將馬祖的特色美食“魚麵”及“繼光餅”推出家鄉後,再製作特殊風味的醬料搭配魚麵或單賣成可拌飯、炒料理的罐頭,讓這些老美味不再只是伴手禮的身份,而是能完全融入日常三餐當中,成為健康又營養的主食及桌上料理,同時迎合現代人講求快速方便的生活飲食步調。

「兵的料理廚房」的美味介紹!
簡單的來說「兵的料理廚房」分為
原味魚麵、六種魚麵口味、繼光餅以及多款特殊風味肉醬罐頭,



魚麵如其名,就是用魚肉所製成的麵條,搭配多款口味的醬料包,不僅方便料理,更吃的健康,這也讓「兵的料理廚房」的魚麵及醬料組合成為許多女性及家庭主婦熱愛的商品。

【魚麵介紹】



「兵的料理廚房」魚麵是由馬祖空運來台的魚兒所製成,將剝皮去骨的新鮮魚肉絞成肉泥,並以百分之50% 魚漿加上百分之50%太白粉,經過揉搓、壓製、切割,再於日光下曝曬兩天製成。製成的魚麵看來像較窄扁的乾意麵,不過馬祖大廚說:「雖然是麵條,但要用料理肉絲的邏輯來烹煮。」且真正用魚肉做的麵條,麵Q味濃,可煮、可炒也適合煮火鍋。也因魚麵的魚肉含量高,麵條Q彈帶有魚的鮮味,是馬祖人必吃的經典麵食。而「兵的料理廚房」特地將製作完成的魚麵送食品營養檢驗,證實了魚麵的營養價值有別於一般的麵體(澱粉),因為是用一半的魚肉(蛋白質)加上太白粉所製成,麵條比一般的麵Q,營養價值更勝一籌。



魚麵的驕傲
魚面的營養價值高、不易發胖、份量十足,更能讓挑食不吃魚的孩子愛不釋口,「兵的料理廚房」魚麵「不添加」化學防腐劑,以純手工費時製成,為保新鮮,收到的商品都是下單後才製作的唷!



【魚麵的六種口味】



為讓民眾吃的多元、吃的方便,「兵的料理廚房」目前推出包含台式咖哩、泰式咖哩、經典肉醬、打拋豬、打拋牛、義式田園牛…等六種魚麵口味,可讓消費者任意搭配!而每包均附有一包脫水蔬菜(撕開後滿滿蔬菜香味)口感更加清爽豐富。

另另另~~現在還有一款待研發的-泰式酸辣螃蟹湯魚麵-即將登場!主廚利用檸檬葉、南薑、香茅、蒜頭、酸子熬煮,若倒是加上些螃蟹或是鮮蝦、魷魚、香菇..,一碗泰式酸辣麵即可完成,方便的令人期待。

此外,為讓家庭主婦方便料理,也推出了純肉醬罐系列,除了保有魚麵方便包的經典肉醬、打拋豬、打拋牛、義式田園牛的四種熱門口味,還加入了老酒小魚小卷、紅麴干貝xo醬,兩款口味,共有六種純肉醬罐系列的組合唷!咱們來看看每款美味的介紹吧!

★台式咖哩
有別於南洋咖哩的重辛香料;日式咖哩的重蔬菜味;韓式咖哩的偏甜搭配泡菜,台式咖哩的口味薑黃成分較高,紅蔥強烈,醬油醇厚,較有溫醇的咖哩氣息,

★泰式咖哩



南洋是香料起源地,因此泰國咖哩重香料的運用,富有濃濃南洋風味的綠咖喱在食材的選用上別有用心。除了使用泰式必備的椰奶及有心咖哩醬外,還加入了大蒜、高良薑、香茅、紅蔥頭、棕櫚糖、魚露、檸檬葉等食材所製成,不僅香氣四溢,層次豐富。

★經典肉醬
肉醬在生活飲食中具有相當重要的地位,不論簡單的白飯或是麵條,只要加上一匙肉醬,轉眼即成為一碗美味主食。「兵的料理廚房」古早味肉醬,採以3:7的肥瘦絞肉比例,帶皮絞肉,咀嚼有勁,爆炒出油,再用其爆炒香蒜、紅蔥頭,加入北平甜麵醬、四川豆瓣醬、冰糖,所製成的肉醬香氣一絕,而那提升香氣至臨界點的紅蔥頭,更被許多老饕稱做「正港的台灣味」。

★泰式打拋豬/泰式打拋牛



打拋肉,泰式料理的代表,其實「打拋」二字並非將肉打碎、拋碎,而是來自於音譯的「打拋葉」又名聖羅勒,是種能帶給味蕾有獨特衝擊性的特殊香料葉,十分開胃。泰國的打拋肉就好比台灣的滷肉飯,是一道百吃不厭的泰國家常菜,搭上打拋葉的特殊香氣非常下飯。

「兵的料理廚房」打拋肉系列特別選用泰國的金山醬油及是泰國蠔油魚露製成,再加入大把打拋葉,香氣逼人,令人胃口大開。而泰式打拋肉醬與馬祖魚麵的結合也意外的蹦出驚人好味道,是最熱門的搭配組合。





★義式田園牛



帶筋的牛絞肉搭配奶油炒雞蛋,再以時蔬悶燉,配上義式香料,這就是田園的鄉村味。不論是烤上餐包沾著吃,或是搭配麵條,一秒成為優雅又帶有濃濃義式香氣的簡單料理。

在這富含蔬菜、雞蛋及帶筋絞肉的均衡組合中,濃濃的田園滋味嚼勁十足,之中在奧力岡、迷迭香及黑胡椒的搭配下,成了味蕾上最迷人的交響樂章。

★老酒小魚小卷



來自馬祖的老酒,香氣四溢,配上小魚與小卷不同的嚼勁,及老菜脯的清脆口感,讓人一口接一口,不論是拌飯、炒飯、炒空心菜或是蒸蛋時鋪在蒸熟的蛋上,都相當絕配,直接下酒也很適合。

★紅麴干貝xo醬



紅麴入料是老祖先的智慧,不僅養生,還可以降低膽固醇及血脂肪。
「兵的料理廚房」不僅挑選品質優又新鮮的干貝,還選用整顆完整的鈕扣香菇,配上干貝蝦米製成。帶回家只要直接拌入米飯、麵食,或是用來炒高麗菜、炒飯..等即可成為一道方便又高貴的料理,是家庭主婦的最佳選擇。

【繼光餅】



在餅中打一個洞,以麻繩串起掛在士兵身上,是早年戚繼光將軍為讓在行軍中的士兵也能快如閃電,而所發明的餅,因其而名成了「繼光餅」就此留傳至今。如今繼光餅已是福建、台灣一帶的民俗文化飲食。


  
「兵的料理廚房」將繼光餅與美式漢堡結合,創新的組合不僅保留傳統,並讓文化得已傳承,更讓繼光餅變的更有新意。以100%純肉製成的超厚漢堡排,搭配水煮蛋及濃郁起司,元氣滿分。

“留下傳統的美好並融入新的思維”一直是「兵的料理廚房」想做的事,而這一切的動力都來自於對料理的熱愛及念念不忘的家鄉味,這也讓「兵的料理廚房」所研發的馬祖魚麵、繼光餅還有紅麴老酒料理..等,逐漸在台灣打開知名度,並擁有愈來愈多忠實的擁護者。此外,也寄賣馬祖特產,讓台灣民眾能多一個渠道購買馬祖商品。

!重要的是!
現在不但有魚麵方便包組合,也有原味魚麵搭配醬罐的免運搭配,非常划算唷!
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