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[轉貼] 雞絲馬鈴薯煎餅

雞絲馬鈴薯煎餅

食材
馬鈴薯 1個
雞蛋 3顆
雞胸肉 1付
刨絲起司 20公克
鹽、黑胡椒 適量

雞絲馬鈴薯煎餅是一道做法非常簡單的平民美食,食材只用馬鈴薯、雞蛋、雞肉就能完成,高蛋白、高營養,吃起來非常有飽足感,當作早午餐、點心、正餐都沒問題!

1.馬鈴薯洗淨去皮,挑去芽眼,先切片再切成細絲,用鹽、黑胡椒調味。

2.雞胸肉一樣切片再切絲,用鹽、黑胡椒調味。

3.打散雞蛋,加入起司絲混勻。
  (起司可以增添蛋液的濃稠度,讓煎餅更堅實不易散開。)

4.平底鍋下適量油,下馬鈴薯絲炒軟,再下雞絲,將食材都炒熟。

5.轉小火,緩緩劃圈倒入蛋液,稍微拌勻,煎煮2分鐘,翻面續煎(可以用大盤子輔助,先翻上盤子再下鍋),稍微晃動底部無沾黏,表示熟成可以關火盛盤。
  (一定要用小火慢煮,口感才會鬆軟,底部不燒焦;最後可以淋上檸檬汁、檸檬皮增添香氣更清爽。)

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