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[轉貼] 干貝蒸絲瓜

干貝蒸絲瓜

食材
干貝100g
絲瓜200g
枸杞10g
蒜末20g
薑末10g
蔥花10g
黃酒(或米酒)10ml

調味料
醬油10ml

夏日吃補沒搞錯?因時養生的古老智慧,冬令進補,炎夏也有一套!這次請到大廚和中醫師,聯手設計出夏日可口的大補帖,清心又降燥。

黃酒主要功用為去腥與中和寒性,而此時絲瓜好吃,夏季多吃可生津止渴、預防疲勞、提高食欲。

1.干貝用黃酒浸泡1至2小時至軟,再用手剝成細絲;枸杞子泡熱水約10秒後取出備用。

2.絲瓜削去外皮,斜切成約3公分圓段,平擺在盤中備用;起一油鍋,放入蒜末、薑末炒香,隨後放入干貝絲翻炒至香後起鍋。

3.將炒好的干貝絲、枸杞子撒在絲瓜上。將盤子放入蒸鍋中,用大火蒸8分鐘後取出,在撒上蔥花並將醬油淋在絲瓜湯汁中混合即可。

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