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[轉貼] 蒜泥杏鮑菇蘆筍

蒜泥杏鮑菇蘆筍

食材
細蘆筍1小把
杏鮑菇3朵
橄欖油適量

調味料
鹽少許
蒜泥醬適量

1.杏鮑菇洗淨、擦乾表面水分,切成每片約0.3公分薄片。

2.杏鮑菇表面刷上一層薄薄橄欖油,放入平底鍋中,以中火慢煎至表面呈微焦金黃色,起鍋放涼。

3.平底鍋重新熱鍋,鍋底刷一層薄橄欖油,將蘆筍根部粗纖維部分切除、洗淨,放入平底鍋中,灑少許水,蓋上鍋蓋燜煮約20秒,待表面轉為油亮翠綠時開蓋、撒上少許鹽拌勻,即起鍋放涼。

4.蘆筍、杏鮑菇擺盤,另將蒜泥醬擺放在一盤即可。品嘗時,可夾取杏鮑菇或蘆筍蘸取蒜泥醬一起入口。
  (蒜泥醬可在生鮮超市購得,也可自製。做法是將蒜頭放入烤箱中烤軟,取出後加上適量特級橄欖油、海鹽等放果汁機或調理機中打成泥。)

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