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[轉貼] 家常紅燒肉

家常紅燒肉

食材(2人份)
豬五花400g
蔥 1根
老薑 2片
蒜頭(或紅蔥頭) 1瓣
醬油 100ml
冰糖 1大匙
豬高湯 500ml
豆干400g

1.豬五花可以先煎過或烤至金黃,去油增香。

2.將所有食材放到內鍋,外鍋兩杯水加保溫時間熱一小時。
  (也可以依喜好加滷包或香料,參考份量:花椒一茶匙、八角1/5顆、桂皮少許、丁香2顆等。)

3.試個滷汁的味道,用醬油和冰糖調整後,外鍋兩杯水煮至開關跳起,先不要開蓋,繼續保溫時間熱一小時即可。

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