家傳燉雞湯 - 食譜,烹飪 - 頂客論壇 ,免費遊戲,免費交友,免費空間,免費部落格,免費相簿,免費開店 - 頂客社區 dk101.com 最用心的華人社群網站
發新話題

[轉貼] 家傳燉雞湯

家傳燉雞湯

食材
全雞1隻
洋蔥1個
紅蘿蔔1個
西洋芹1根
番茄1顆
丁香2-3根
粗海鹽適量
水4公升

編按:想在家做出道地的義式家常菜,不需要複雜的工序或技巧,只要步驟對了,加上幾味香料,就能享用到異國傳統風味。暖暖的家傳燉雞湯,濃郁的香味撲鼻而來,美味秘訣在於熟軟洋蔥釋出的豐厚甜味,以及恰好入鍋迸發精采的丁香,快來跟著一起料理吧。

雞湯的運用很廣,既可以佐小餃子,也能單喝,暖心又暖胃。

1.將所有的蔬菜洗淨,雞以溫水清洗,去除骨屑;若有帶內臟,須仔細去除,否則會熬出苦味。

2.在洋蔥的圓弧面上插丁香,然後對切,將切面下鍋乾煎,直到略微焦化。上色的洋蔥讓高湯熬煮後呈黃褐色,煎過的洋蔥也不會有嗆人的酸氣與刺激感。

3.入鍋順序:冷水下,再放粗海鹽、蔬菜、全雞。

4.不加蓋、中火熬煮,期間不斷撈除浮泡,直到水量減半。

TOP

發新話題

本站所有圖文均屬網友發表,僅代表作者的觀點與本站無關,如有侵權請通知版主會盡快刪除。