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[轉貼] 香麻涼拌黑木耳

香麻涼拌黑木耳

食材(4人份)
乾黑木耳20克
薑絲少許
蒜末適量
紅辣椒適量

調味料
白醋20克
糖10克
鹽少許
香油少許
花椒辣油少許

以醋、辣油、薑絲調味的清爽涼拌菜香麻涼拌黑木耳,做法簡單,容易保存,而且還能即做即吃,用小黃瓜、白蘿蔔代替黑木耳也一樣清爽可口。這次學會做涼拌醬汁,可以搭配木耳、筍子、白菜等氣味不重的蔬菜,簡單將蔬菜切絲汆燙,淋上醬汁就是清爽的小菜。

1.乾黑木耳先泡水30分鐘。

2.乾黑木耳入沸水汆燙30秒撈起,迅速放入冰水冷卻後再撈起備用。

3.紅辣椒洗淨切絲備用。

4.汆燙好的黑木耳,與蒜末、薑絲、紅辣椒置於一大碗,再加入所有調味料拌勻即可。
  (可另外準備小黃瓜,洗淨後用削皮刀削成長條的薄片鋪在盤子上,就是好看的簡易擺盤。)

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