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[轉貼] 培根雞蛋麵

培根雞蛋麵

食材
義大利圓麵        180g
培根條        2片
洋蔥碎        30g
雞蛋        1顆

調味料
鹽        適量
黑胡椒        適量
糖        適量
白酒        30cc
水        150cc
巴西利碎        適量
起司粉        適量

1.義大利麵煮6分半,瀝乾備用。

2.取一鍋下油,下培根炒香,加入洋蔥續炒、爆香,再加入白葡萄酒燒。
  (培根要選用較有油花的類型,炒出的香氣才足夠。)

3.待酒精揮發掉後,倒入水,加鹽、黑胡椒和糖調味,攪拌均勻。
  (鹽先不要加太多,因為培根本身就有鹹味了。)

4.加入煮好的義大利麵拌炒到收汁,關火。

5.加入打散的雞蛋液跟麵快速攪拌,用餘溫讓蛋液熟化,並讓蛋液均勻沾附在麵條上,最後盛盤撒上起司粉跟巴西利碎即可。

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