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[轉貼] 棗泥煎鍋餅

棗泥煎鍋餅

材料1
棗泥300g

材料2
中筋麵粉100g
冷水150cc
奶水50cc
蔬菜油10g

1.棗泥搓揉成長條,放在攤開的塑膠袋上,上面再鋪一層塑膠袋,隔著塑膠袋將棗泥掛成約0.3公分厚的長方片,大小約為平底鍋的3/5大。

2.將麵粉倒入盆中,緩緩加一些水,以打蛋器打至黏稠,再加入剩餘的水、奶水及蔬菜油,打散成均勻的麵糊。

3.平底鍋燒熱抹上一層薄薄的蔬菜油,將麵糊沿鍋邊滑下,旋轉鍋子使麵糊鋪成薄麵皮後立刻熄火。

4.將棗泥上方的塑膠袋拿開,連同下方塑膠袋一起拿起,反蓋在鍋中的麵皮中間。

5.撕起塑膠袋用麵皮將棗泥包起來。

6.兩端塗少許麵糊封口。

7.淋少許油,開中小火將餅煎至兩面金黃,即可起鍋分切,排盤享用。

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