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[轉貼] 藥膳羊肉湯

藥膳羊肉湯

食材
帶皮羊腩500g
老薑150g
凍豆腐數塊
高麗菜半顆
鴻喜菇少許
杏鮑菇少許
粉絲少許
蔥段少許
中藥材

調味料
黑麻油少許
辣豆瓣醬少許
米酒500c.c.

中藥材:當歸1錢、川芎少許、桂枝少許、黨參少許、紅棗5顆、枸杞少許。

1.帶皮羊腩切塊、老薑洗淨切片備用。

2.起一熱鍋放入黑麻油與老薑片炒香。

3.放入羊腩拌炒15分鐘,加入辣豆瓣醬、米酒、除紅棗、枸杞外的中藥材和水400c.c.後,小火加蓋燉煮2.5小時。

4.加入紅棗、枸杞、凍豆腐、高麗菜、鴻喜菇、杏鮑菇、粉絲等食材滾煮15分鐘,起鍋前再加蔥段提味即可。

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