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[轉貼] 椰奶燉南瓜

椰奶燉南瓜

材料:

南瓜300公克、玉米150公克、白花菜120公克、綠節瓜1/2條、紅甜椒80公克、

洋蔥末40公克、蒜末15公克、義大利綜合香料少許

調味料:

椰漿200㏄、素高湯200㏄、鹽1/2茶匙

作法:

1.綠節瓜切片。玉米切厚塊。南瓜去皮與紅甜椒切小塊。白花菜切小朵。

2.熱鍋下橄榄油、蒜末及洋蔥末小火炒香。將所有蔬菜下鍋。加入素高湯煮滾。

3.煮約5分鐘後加入綜合香料、椰漿及鹽,小火煮約5分鐘至蔬菜軟,即可食用。

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