紅燒素月麵 - 食譜,烹飪 - 頂客論壇 ,免費遊戲,免費交友,免費空間,免費部落格,免費相簿,免費開店 - 頂客社區 dk101.com 最用心的華人社群網站
發新話題

[轉貼] 紅燒素月麵

紅燒素月麵

材料1
細圓麵1把
小白菜1小把
香菜2小根

材料2
酸菜1片(約10g)
薑末2小匙
辣椒末、芹菜粒各少許

材料3
素羊肉3片
紅蘿蔔、白蘿蔔各半根
蕃茄中型1粒
黃豆芽1小撮

調味料1
砂糖、香油少許
高湯600cc

調味料2
植物白油1大匙
辣豆瓣醬、豆瓣醬各1小匙

調味料3
滷包1包
胡椒粉少許
香菇精、辣椒醬各1小匙

1.【備料】酸菜洗淨擦乾切碎,蕃茄及紅、白蘿蔔分別切大滾刀塊,香菜切小段,小白菜入滾水汆燙瀝乾。素羊肉以中火炸至金黃色。
  (素羊肉在傳統市場、超商、大賣場都買的到。)

2.【酸菜】炒鍋入少許蔬菜油燒熱,下辣椒末及薑末1小匙,以中火爆香後放入酸菜,灑上少許砂糖炒勻,淋上香油即成提味的酸菜。

3.【湯底】另起油鍋,將另1小匙薑末及芹菜粒以小火爆香,倒入白油燒熱後,放入辣豆瓣醬及豆瓣醬慢炒成糊狀,倒入高湯、材料3及調料3,以小火燉煮一小時,即成紅燒湯。

4.麵條入滾水煮熟撈至碗中,將紅燒湯倒入碗裡,擺上酸菜、小白菜及香菜,即可趁熱享用。

TOP

發新話題

本站所有圖文均屬網友發表,僅代表作者的觀點與本站無關,如有侵權請通知版主會盡快刪除。