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[轉貼] 紙包楓糖蘋果烤雞

紙包楓糖蘋果烤雞

食材
仿土雞全雞1隻
蘋果2顆
洋蔥1顆
大蒜2顆
迷迭香2根
奶油2大匙
調味料
楓糖漿2大匙
海鹽1小匙
黑胡椒粉適量

1.半顆蘋果和洋蔥切大塊,大蒜壓碎,平鋪在2張交叉成十字狀的烘培紙上,再將全雞放置其上。剩下的蘋果(不須削皮)和洋蔥切丁,塞入雞腹中。

2.用奶油塗抹整隻雞,撒上海鹽、黑胡椒,接著將烘焙紙包起密封,放入烤箱以攝氏170度烤40分鐘。紙包料理因為密閉烘焙紙裡蒸氣循環,造成半蒸半烤的保水效果,可讓雞肉熟透又軟嫩多汁、外皮香脆。
  (若要讓烤雞外型好看,可在一隻雞腿外皮上切出切口,再將另一隻雞腿穿過去讓兩腿呈交叉狀固定。)

3..打開紙包,並將底下的雞汁混合奶油、楓糖漿淋在雞肉上,再撒上一點海鹽,烤箱溫度調整至攝氏220度烤15~20分鐘即可。

※本示範食材皆可在超市或食品材料行購得。

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