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[轉貼] 空心菜炒牛肉

空心菜炒牛肉

材料:
空心菜梗 10 兩
牛肉絲 4 兩
紅辣椒 1 根

調味料:鹽適量
A.醬油、糖、酒、油各 2 茶匙
作法:
1.牛肉絲以調味料A醃拌20分鐘。
2.空心菜梗洗淨,瀝乾水分;辣椒洗淨,切成斜段。
3.炒鍋加油1大匙燒熱,先炒熟牛肉絲,再放入空心菜梗、辣椒段,並加適量的鹽調味,快速拌炒幾下,即可熄火,盛盤上桌。





小祕笈:
美味小撇步
●要做好熱炒菜,切記CD油多、火大、動作快。
●炒牛肉絲,要選較嫩之里肌肉,因為里肌肉纖維較細無筋膜,烹調後不會老硬,且易咀嚼。

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