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[轉貼] 派對墨西哥夾餅

派對墨西哥夾餅

食材(7個)
墨西哥餅7片
牛絞肉100克
雞絞肉100克
草蝦水煮100克
蒜末50克
紅椒粉3克
番茄泥罐頭(或番茄醬)30克
西式烤肉醬50克
酪梨1顆
番茄丁適量
大番茄1顆
洋蔥1顆
香菜60克
黑橄欖30克
酸奶醬100克
起司絲100克
檸檬1顆
墨西哥辣椒(可買罐頭)30克
巴西里適量
橄欖油適量

墨西哥夾餅(Taco)又作「塔可餅」,是墨西哥的傳統食品,通常有兩種不同的風格,一是用小麥粉或玉米粉製作的墨西哥薄餅(Tortillas)將肉餡、蔬菜等捲成U字型,二是用玉米脆片,並搭配酸奶(sour cream)、莎莎醬(salsa sauce)及酪梨醬(guacamole)食用,

耶誕節將至,還在煩惱要做什麼派對料理嗎?這道濃濃異國風的墨西哥夾餅就很適合!做法簡單,風味多層次,搭配美味醬料,吃起來酸甜又有辣度提香,充滿了慶典的氣氛呀~

1.取鍋下油,放入適量大蒜爆香,再加入牛肉、胡椒、鹽、BBQ醬,炒香後盛盤備用。

2.同一鍋添油,加入適量大蒜爆香,再加入雞肉、胡椒、鹽、番茄醬(也可添加少許紅酒提味),炒香後盛盤備用。

3.同樣添油爆香大蒜,加入蝦子、紅椒粉、巴西里,熟了盛盤備用。

4.將餅皮一片片放入乾鍋內煎至稍稍有焦色、邊緣微脆,即可取出備用。
  (也可以用烤箱200度烤2~3分鐘,隨時注意火侯。)

5.【酪梨醬】將洋蔥1/2顆切丁、酪梨1顆切丁、香菜30克、鹽少許、番茄丁適量、蒜末、檸檬汁(1顆)、橄欖油30克混合均勻。

6.【莎莎醬】將洋蔥1/2顆切丁、香菜30克、大番茄1顆切丁、蒜末、紅椒粉3克、墨西哥辣椒(罐頭)30克、橄欖油適量混合拌勻。

7.依個人喜好將餡料包進餅皮裡即完成!

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