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水浴法海綿蛋糕,好濕潤好綿密喔! 烘焙經典不敗款!

水浴法海綿蛋糕,好濕潤好綿密喔! 烘焙經典不敗款!


水浴法海綿蛋糕,好濕潤好綿密喔! 烘焙經典不敗款!Sponge Cake Recipe

材料:
植物油60g
低筋麵粉96g
牛奶96g
全蛋1顆
雞蛋6顆
鹽3g
砂糖96g

作法:
1. 先將植物油小火加熱3分鐘備用。
2. 將油倒入大玻璃攪拌盆中, 將麵粉過篩在裡面, 並攪拌均勻。
3. 倒入牛奶, 繼續攪拌均勻。
4. 放入一顆全蛋, 和6顆蛋黃繼續攪拌均勻備用。
5. 將6顆蛋白用攪拌器打發, 打到一半時放入鹽, 再將砂糖分三次放入, 一起繼續打, 打發至乾性發泡。
6. 打發的蛋白分三次與麵糊均勻攪拌。
7. 將烘焙紙剪成圓形, 放入8吋的蛋糕模的底部。
8. 將麵糊倒入蛋糕模, 並敲打兩三下至表面平整。
9. 加水600g到有點高度的不鏽鋼托盤, 將蛋糕模放入不鏽鋼托盤裡面。
10. 烤箱預熱10分鐘、上下火170℃。
11. 蛋糕模放入烤箱,設定上下火170℃、時間50分鐘。


開啟CC字幕,有英文及簡體。
如果對於做法有任何問題,歡迎在下方留言喔!

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