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[轉貼] 蔥爆豬肝

蔥爆豬肝

材 料:

豬肝         
600公克
青蔥         
100公克
蒜末         
5公克
薑末         
5公克

調味料:

鹽         
少許
糖         
1/2小匙
雞粉         
1/2小匙
烏醋         
2大匙
醬油         
1大匙
香油         
1/2大匙

醃 料:

蔥段         
10公克
醬油         
1大匙
米酒         
1大匙
糖         
1/4小匙
太白粉         
1小匙

做 法:

1.豬肝洗淨切片,加入所有醃料醃約15分鐘;青蔥洗淨切段,蔥白和蔥綠分開,備用。
2.熱鍋,倒入適量沙拉油,放入作法1的豬肝片炸至八分熟,撈起瀝油備用。
3.另熱一鍋,倒入2大匙沙拉油,放入蒜末、薑末爆香,再放入作法1的蔥白炒香。
4.續加入作法2的豬肝、作法1的蔥綠拌炒均勻,加入所有調味料即可。

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