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[轉貼] 絲瓜雲耳粉絲湯

絲瓜雲耳粉絲湯

一般食材
絲瓜        1 條
粉絲        200 克
瘦肉        100 克
雲耳        20 克
薑        20 克
水        1500 毫升
鹽        10 克
胡椒粉        5 茶匙
紹興酒        1 湯匙
鹽及胡椒粉        適量



烹飪步驟
雲耳及粉絲浸水至軟身,瀝乾備用
將瘦肉切片,加入紹興酒、鹽及胡椒粉醃15分鐘
將薑去皮切片
絲瓜去硬皮然後切件
用高火燒熱鍋,加少許油,炒香薑片,加入瘦肉片快炒至半熟
加入1.5公升水煮滾
加入雲耳及絲瓜煮20分鐘
加入粉絲煮2分鐘
加鹽及胡椒粉調味

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