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[轉貼] 香煎鮭魚薯餅

香煎鮭魚薯餅

一般食材
鮭魚柳        250 克
中型薯仔        1 個
麵包糠        50 克
牛油        5 湯匙
蔥        10 棵
芫茜        適量
雞蛋        1 隻
鹽及黑胡椒        適量


烹飪步驟
將蔥及芫茜切碎
薯仔去皮後切成塊
鮭魚加入鹽及黑胡椒醃味
將一鍋水煮滾,加入薯仔煮至軟腍,瀝乾水備用
將薯仔放入大碗人壓成蓉
用中高火燒熱鍋,加少許油,加入鮭魚煎至金黃色而且熟透
用叉將鮭魚肉拆碎
準備一個大碗,加入薯蓉、鮭魚肉、蔥、芫茜、麵包糠、雞蛋、牛油、鹽和黑胡椒
搓勻成餅狀
用中高火燒熱鍋,加少許油,將薯餅煎至兩面金黃色

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