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[轉貼] 干貝蘿蔔球

干貝蘿蔔球

【材 料】
A.干貝  40公克
 蔥段  30公克
 薑片  30公克
 米酒  1大匙
 水  240㏄
B.白蘿蔔  300公克
 紅蘿蔔  100公克
 薑絲  20公克

【調味料】
鹽  1/2小匙
糖  1/2小匙
米酒  1大匙
水  300㏄
太白粉水  適量
香油  1小匙

【做 法】
1.將材料A放入蒸鍋中蒸至干貝軟化,將干貝剝成絲狀,備用。

2.紅、白蘿蔔去皮,已挖球器挖成球狀,將紅白蘿蔔球放入沸水中汆燙一下,去除青澀立即撈起備用。

3.取一鍋,放入水、薑絲及鹽、糖、米酒、水煮至沸騰。

4.加入紅白蘿蔔球以中小火煮熟,再以太白水勾芡並灑入香油即可。

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