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[轉貼] 雞肉素菇炒飯

雞肉素菇炒飯

一般食材
雞胸肉        200 件
鮮冬菇        2 個
圓菇        5 個
隔夜糙米飯        1 碗
雞蛋        1 隻
蔥        5 適量
豌豆        20 克
油        2 毫升
蒜        瓣
紹興酒        2 湯匙
老抽        3 茶匙
生粉        15 克
麻油        1 茶匙
鹽        10 克
素菇醬        20 g


烹飪步驟
雞胸肉洗淨切片,豌豆洗淨,香菇、圓菇洗淨泡水出沙,小蔥洗淨切末,蒜切末。
雞胸肉片加入料酒、澱粉,拌勻醃制。
香菇,圓菇切片。
將雞蛋打在米飯裏,拌勻。
熱鍋加入油
倒入蒜末炒香,倒入雞胸,炒至八分熟
加入雙菇、老抽、鹽翻炒均勻,加入豌豆,繼續翻炒3分鐘,倒入拌好雞蛋的米飯,素菇醬,翻炒均勻倒入麻油,小蔥末翻炒均勻,即可。

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