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發表於 2018-11-14 09:33
紫薯豆腐粥
一般食材
紫番薯 100 g
軟豆腐 1 塊
白米 1 杯
水 300 毫升
烹飪步驟
將米洗淨,加入水用大火煮滾
轉中火,不時攪拌,煮至米爆花及成為稀粥備用
將紫薯洗淨後去皮,切成小塊
隔水蒸熟
取出後放入攪拌器攪成蓉,加適量暖水拌勻至適當的稀稠度
將豆腐過篩壓成蓉
將稀粥分成兩部份
將紫薯蓉過篩成幼滑的紫薯蓉,加入一半的稀粥混合
另一半稀粥與豆腐蓉混合
將豆腐粥煮滾
與紫薯蓉粥一同放在碗內即成
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