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[轉貼] 鳳梨炒雙脆

鳳梨炒雙脆

材料:

鳳梨1/2顆、草蝦仁112.5克、香菇6朵、青椒甜椒共37.5克。

調味料:
白醋、番茄醬、糖適量。

主廚小叮嚀:
淋上糖醋汁後不宜拌炒過久。



烹飪做法:
1. 依個人口味,先將白醋、番茄醬、糖調勻成糖醋汁備用。
2. 香菇裹太白粉炸熟備用。
3. 將鳳梨挖空、取出果肉備用。
4. 蝦仁洗淨後,與青椒、甜椒一起拌炒至熟,再淋上糖醋汁調味拌炒均勻,即可盛盤,以炸香菇鋪在空心的鳳梨底部,最後將蝦仁與青椒、甜椒倒入即可。

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