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[轉貼] 豆腐蝦仁

豆腐蝦仁

【材 料】
蝦仁         150公克
豆腐         1塊
蔥花         20公克
薑末         10公克
【調味料】
A.鹽         1/4茶匙
 雞精粉         1/4茶匙
 細糖         1/4茶匙
B.太白粉         1大匙
 香油         1大匙
【做 法】
1.蝦仁挑去腸泥、洗淨、瀝乾水分,用刀背拍成泥,加入蔥花、薑末及調味料A攪拌均勻,再加入太白粉及香油,拌勻後成蝦漿,冷藏備用。
2.豆腐切成厚約1公分的長方塊10塊,平舖於盤上,表面撒上一層薄薄的太白粉。
3.將作法1的蝦漿平均置於豆腐上,均勻的抹成小丘狀,重複至材料用畢。
4.電鍋外鍋加入1/2杯水,放入蒸架後,將豆腐整盤放置架上蓋上鍋蓋,按下開關蒸至開關跳起即可。
【備 註】
外鍋水量:1/2杯水

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