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[轉貼] 木耳芽菜炒肉絲

木耳芽菜炒肉絲

一般食材
木耳        2 件
豬肉        200 克
芽菜        120 克
薑        2 片
水        1 湯匙
蠔油        0.5 湯匙
生抽        1 茶匙
紹興酒        1 茶匙
生粉        1 茶匙
砂糖        1 茶匙
麻油        0.5 茶匙
鹽        適量
胡椒粉        適量


烹飪步驟
將木耳浸軟及切絲。
豬肉切絲,用生抽、紹興酒、水、生粉及麻油醃15分鐘。
煮滾一鍋水,加入芽菜汆水20秒,撈起瀝乾。
用中火燒熱鍋,加少許油,加入薑片炒香,加入豬肉炒熟。
轉中高火,加入木耳及芽菜快炒。
加入蠔油、砂糖、鹽及胡椒粉炒勻,即成。

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