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[分享] 綠色誠食座談會推食材履歷透明化 [台灣好新聞] [2018-06-05]

綠色誠食座談會推食材履歷透明化 [台灣好新聞] [2018-06-05]

桃園市長鄭文燦5日中午前往中壢區新百王客家餐廳,出席「綠色誠食座談會」,鄭市長表示,座談會的主題是「綠色與誠食」,綠色代表使用當季、在地的食材,誠食則是指食材供應的透明化,也涉及食材供應的穩定度、品管的品質以及價格等因素。他也說,新百王餐廳是經濟部中小企業處輔導完成全流程食材透明化的餐廳,達成綠色誠食、食材透明的新方向,期盼透過今日的體驗分享,推動未來發展食材履歷透明化。


鄭文燦指出,桃園本身既是產地、又是消費地,因此從生產到消費間的距離最短;桃園具有工業及農業2大特色,農產品與食品業之間距離也很短,市府持續輔導食品業者採購桃園的農產品,創造循環經濟的模式,縮短從農場到餐桌的距離,讓桃園未來的發展更具有競爭力。此外,食安前面還有農安及環安等要件,因此友善耕作、環境保育與食材安全等彼此環環相扣。今日座談會主要推動食材履歷的溯源計畫、減少碳足跡,食材履歷的溯源是市府推動供應鏈透明化的重要政策。



桃園市長鄭文燦前往中壢區新百王客家餐廳,出席「綠色誠食座談會」。

參加座談的包括桃園金牌好禮、金牌好店的相關同業,以及食材履歷溯源的業者,期盼透過今日的座談會分享經驗,提供其他業者參考,讓桃園的金牌好禮、金牌好店及美食等能夠加成、加值。


經發局長朱松偉表示,市府以「友善桃園、綠色誠食、透明安心」為目標,積極推廣「食當季、吃在地、食材溯源、產地到餐桌透明化」的觀念與共識,而這需要上中下游相關業者共同推動食材產銷履歷的建立,以及溯源餐廳的積極參與。本次座談會透過案例分享與座談,讓大家瞭解種植的過程「在地農夫」對生態友善、「餐飲業者及食品業者」在地採購對環境友善、消費者對於「食用食材」友善與安心認同,創造業者、農夫、消費者三贏局面。包括市議員莊玉輝、彭俊豪、桃園市副市長游建華、市府秘書長李憲明、經發局長朱松偉、農業局長郭承泉、衛生局長王文彥、客家局長蔣絜安、民政局長湯蕙禎、秘書處長顏子傑、中壢區長吳宏國、平鎮區長何明光均一同出席座談會。



鄭市長表示,期盼透過今日的體驗分享,推動未來發展食材履歷透明化。

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