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【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」


烤麩是以生麵筋為原料,經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
為常見的素食食材,
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
芭樂媽蠻喜歡吃的,
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
一道料理就可以做好吃的便當囉,
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~

食材:
1.烤麩
2.青椒
3.玉米筍
4.紅蘿蔔
5.香菇
6.薑

調味料:
1.貳砂
2.香菇粉
3.素蠔油
4.醬油
5.白開水

做法:
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀,玉米筍切半,青椒切片,香菇切四塊,薑切片。
3.植物油放入鍋中,將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過,再撈起。
4.鍋中的油,留剩下一點點。放入薑炸香,調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
5.再放一碗水在鍋中,和醬料炒在一起,等一會,再放入炸好的烤麩,再炒一炒。
6.湯汁稍微收乾即完成。

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