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[轉貼] 美乃滋香煎雞

美乃滋香煎雞

材料/1人份
    雞胸肉 1小片(150g)
    鹽 少許
    胡椒粉 少許

調味料(拌勻備用)
    美乃滋 2大匙
    蒜泥 少許
    荷蘭豆 30g(去筋)
    沙拉油 1/2大匙

1.將肉醃入味:雞胸肉切成1cm厚的斜片,在雞肉上撒鹽、胡椒粉。

2.把雞肉煎熟:在平底鍋中倒入沙拉油,以大火燒熱,將雞肉皮朝下放入。等肉的周圍變白後翻面,煎2~3分鐘,直到中間也熟透。轉成小火,用湯匙舀調味料,盛到雞肉上,並注意不要讓調味料滑落。
  (雞肉從皮開始煎,才能煎得酥酥脆脆。要開大火!)

3.燜煎:在空位處放入荷蘭豆,闔上蓋子,燜煎約2分鐘。盛入盤子裡,有的話撒上乾燥荷蘭芹。

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