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[南投] 雕之森樹屋餐廳,精緻日式定食‧商業午餐價

雕之森樹屋餐廳,精緻日式定食‧商業午餐價



哇屋~ 距離上次來牛耳藝術渡假村已經是三年前的事了,當時是來參加賞桐花活動
記得那時還拿到限量的桐花保鮮盒,到現在家裡都還在用呢!
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這次剛好跟朋友又到埔里旅遊,在網路看到牛耳雕之森餐廳推出新的定食套餐,討論後就決定午餐安排到這
其實之前就知道有雕之森樹屋這間餐廳,但是礙於價格"感覺"很高,所以一直不敢踏入,畢竟是"無菜單料理"
不過午餐的菜單有公開,看完後讓我們放心不少,價位落在480~580之間


雕之森樹屋的定食一共有6種,有鹽烤鮪魚肚、炙燒握壽司、和風松阪豬、炸蝦天婦羅、綜合刺身
還有現在照片看到的安格斯牛陶板壽喜燒,雖然現在毒蛋事件吵得沸沸揚揚
但真的美食當前,安格斯牛煮到8分熟,沾上生蛋黃真的是滑嫩到不行
而壽喜燒的醬汁不會太鹹也不會太甜,很下飯很符合台灣人口味,雕之森主廚大概是有改良過的吧!


雕之森樹屋的生魚片算是有名的新鮮,定食裡有這道當然要點囉!
雖然南投不靠海,但是雕之森樹屋選用東北角現撈活體海鮮,在新鮮度方面是沒有問題的
一旁的現磨山葵也是亮點之一,整個提升了魚肉的香味,反而不會過於嗆辣搶味




吃生魚片有個既定的順序,要從顏色淺的(白肉)吃到顏色深的(紅肉),如果有貝類或蝦類,就留到最後吃
好像是跟味道的輕重有關係,每吃完一種,可以吃蘿蔔絲或喝茶去除口中的味道
這樣就不會打亂味覺,可以嚐到最對味的原味
而我就是這樣把雕之森樹屋餐廳的生魚片吃的極致,感受魚肉新鮮的彈性,還有其本身的鮮甜,這新鮮度果然是一流




鹽烤鮭魚肚超適合想吃魚的懶人,肥嫩的兩片鮭魚肚完全沒有魚刺,而且還有入口即化的感覺
夾的時候就可以感受到油花的軟嫩,可以吃原味、可以沾旁邊的椒鹽、也可以佐檸檬汁


鮭魚肚配鮭魚卵蒸飯十分的搭!這應該也可以說是親子丼飯了吧!尤其是鮭魚肚烤過後的油脂與飯融合時..
噢!極品!嘴巴都充滿鮭魚香,這鮭魚蒸飯是每個定食都有附贈的(除了炙燒握壽司),所以不用羨慕別人的碗






一樣是每個定食套餐都有附贈的,還有泡菜、沙拉、水果跟湯
湯的話是味噌湯,裡面有不小的魚塊跟豆腐,湯感覺也有經過調整,不會那麼死鹹,還有種甘甘的感覺
雖然雕之森樹屋是走一個很日式的風格,但是餐點口味很人性,讓大家都好喜歡,也推薦給你

牛耳藝術渡假村‧雕之森樹屋餐廳‧商業午餐
供應時間:週二-週五 11:30-14:00
地址:南投縣埔里鎮中山路四段1號 
電話:(049)2919521 (禮拜一公休)
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