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[南投] IG打卡、網紅、情侶約會都還沒來過的埔里一日遊‧泰酥府

IG打卡、網紅、情侶約會都還沒來過的埔里一日遊‧泰酥府

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(BakKutTeh就是肉骨茶 痞客邦)

上禮拜參加一個非常有意思的城鄉走讀活動,有點類似產品溯源的概念,另一方面還可以深入了解埔里農特產以及觀光產業

這次的行程主題是到我一直很喜歡的糕餅店-泰酥府
為什麼說是溯源,除了知道餅乾的製作過程以外,連它的原料來源我們也會去深入探訪
是不是很有意思? 讓我們繼續看下去






第一站我們就到泰酥府白吃白喝了一下子,把豆塔、果香脆片、刺蔥脆片、木屑餅等...人氣商品先好好享用一番
果香脆片就像是可以吃的百香果汁,每一口都像真的舀著百香果吃,還咬的到百香果籽呢!
大概了解味道後,就上樓體驗果香脆片DIY囉~




泰酥府老闆娘先端出這黃澄澄的百香果麵糊,裡面是百分之百的純百香果汁+麵粉+糖,強調絕對不加一滴水
光是這一大盒的百香果汁就是老闆娘用湯匙一顆一顆刮下來的,非常的耗時阿~




再來光是這個把麵糊擠進模裡的動作,就讓大家手忙腳亂,稠稠的百香果糊沒有想像中好控制,一不小心就會失控了




終於全部擠完了,但不是擠完就結束囉,還要用小湯匙的背面,把每個果香脆片修圓,並且調整到厚薄一致,這樣受熱才會均勻
此時腰已經彎了15分鐘以上,純手工真的相當不容易啊!




泰酥府老闆娘說,果香脆片一爐可以烤四盤,一盤約40片,使用125度低溫慢慢烤、慢慢烤,一次要烤半小時左右
因為餅乾很薄,用太高溫一下子就會焦掉了
沒想到連烤薄片也要花這麼多時間,那我們問老闆娘,一天大概最多可以烤幾次,他說「只有4-5次」
而且這還只是單一商品,還有鳳梨酥、牛軋糖那些其他的點心要做




包裝後真正體會到手工餅乾的難產,剛剛烤好的一盤餅乾,只能裝2-3罐,產量真的有限
但是泰酥府老闆娘還是堅持純手工製作,顧好最基本的品質,也建議大家訂購一定要提前預約






除了純手工的堅持,泰酥府對原料也很堅持,使用日本nippn麵粉和法國flechard奶油
雖然價格多了四倍以上,但在食安風暴來臨時,泰酥府總能安然度過




溯源活動還沒結束喔,泰酥府老闆娘接著帶我們拜訪漾之谷溫泉民宿,漾之谷位於要去清境的台14甲線上,正對面就是大媽野菜館
但為什麼要到這邊呢? 原來這裡藏著泰酥府牛軋糖不黏牙的秘密
這是老闆娘拍胸脯保證的,絕對絕對不會黏牙




一進門漾之谷老闆就請我們喝豆漿跟紅茶,一喝下驚為天人!! 豆漿濃醇的快要到米漿的那種口感,特香、特濃
而紅茶自然甘甜不苦澀,那種甜味不是來自茶的回甘,卻也說不出個所以然
「是溫泉水」,漾之谷老闆道出暗藏的玄機,因為使用了碳酸氫鹽泉水煮的,味道特別的不一樣




當初因為地勢偏高,無法取得自來水,漾之谷老闆只好自鑿井水,沒想到意外挖到無生菌的乾淨水源
從水龍頭打開就可以直接飲用,秦老闆也很大方的讓我們用自己現有的容器裝水喝
漾之谷的水特別在它是無色無味的碳酸氫鹽泉,對於皮膚有很好的滋潤效果,就好像直接浸泡在保養品裡
水裡的氣泡就是充滿碳酸氫鹽最好的證明




漾之谷的溫泉水有經過國家溫泉檢測,是國家認定的天然溫泉,泡出來的茶特別滑順好喝
有許多愛泡茶的人會特地到漾之谷購買這充滿氣泡的碳酸氫鹽水,就連泰酥府也不例外
泰酥府老闆娘有天突然想到,或許可以把加進牛軋糖的蘇打(碳酸鈉),改成漾之谷的溫泉水(碳酸氫鹽)
因為蘇打的特性讓牛軋糖放久會變硬,硬化後必黏牙,且對身體有負擔
那換成滑滑的溫泉水,說不定牛軋糖也會滑滑的囉? 一試果真,就如泰酥府老闆娘想的一樣,牛軋糖真的不黏了耶!!
不黏的牛軋糖大受歡迎,老少咸宜,衍生出的產品(木屑餅、扭扭餅)同樣是造成熱銷

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