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[高雄] 【轉載】 高雄苓雅區餐廳-覓奇頂級料理

【轉載】 高雄苓雅區餐廳-覓奇頂級料理

覓奇創意料理,紫川共拜訪二次。最有印像的是二次開胃菜和甜點都不同,意外的有特色。

整體品質和新鮮度都很高,覓奇創意料理主打於高檔的用餐環境,環境大。

每個坐位的間隔也寬敞,就算是超過十人以上的家庭聚餐都能提供坐位。

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小哈囉總是陪著父母上山下海的走跳,距離上次到覓奇用餐己經是5個月的事情了。

上次來覓奇用餐是下雨天,反到比2017年的1月還有涼意。

萌萌的小哈囉,這次除了水果將可以品嘗更多的食材了。



覓奇創意料理和朵莉甜廚是同在一個地方,有趣的是朵莉甜廚的老闆,是自法國學習甜點回台灣,呈現的甜點也很有特色。


覓奇創意料理本身佔地極廣大,直接餐廳附設了超大停車位,估計可以停下30台以上的車輛。



覓奇在2017推出了平價的全新自慢午餐,多了不同的選擇!

紫川看自慢午餐的菜單最低的有280元套餐 - 義大利麵可以選擇。

很妙的是覓奇料理新推的自慢午餐,竟然還有麻油雞料理,這太台灣人的胃口了。

過年,來覓奇吃暖心麻油雞料理,一定很溫暖也很享受那種團聚的氛圍。



桌上的餐具和水杯還有DM皆有覓奇獨特的風格。

有種沉穩內斂的感覺,但又蓋不住本身散發出來的精緻格調。



自慢午餐的其中一道"乾煎鮭魚田園拼盤" -拼盤的主角是  挪威國王鮭魚 ,大塊有料以午餐來講這價格算不錯。

生菜沙拉的份量頗大,有少量水果! 鮭魚是直接下去煎熟,過程中魚肉不經任何的調味。

這道非常適合小哈囉食用。 鮭魚新鮮沒有腥味,除了邊緣有一二根刺,其它都魚肉。

11個月大的小哈囉,嗑了三分之二的鮭魚,DHA的營養滿點。

若爸爸媽媽帶小嬰兒來此,若能吞嚥肉類,可以考慮這道鮭魚。



當然這道午餐的炸物就由身為爸爸媽媽的我們解決掉,炸物方面不會炸的老或乾。

有維持住食材本身的水份,一口接一口的解決。 頑皮的紫川還沾了蔬菜的沙拉醬在吃。



先上來的是開胃菜。 紹興肉捲,捲了不苦澀的蘆筍,豬肉薄片嫩口,油質豐富不油膩。

南瓜焗烤球,南瓜有著地瓜的甜度,訊問下是沒加地瓜,但甜度好up!

小哈囉吃到會允指~還一直把她的小碗拿起來舔。

澄汁鮮蝦,蝦子沾上澄汁沾醬很是對味。微微酸甜感很加分。



覓奇的冰釀番茄是招牌開胃菜的其中一樣,酸酸甜甜的滋味,用一整顆牛番茄與梅醋醃製,酸甜中有梅汁風味,相當開胃清爽的開胃菜。



牛肉羅宋湯,番茄洋蔥已燉至軟爛,牛肉末不柴,湯頭的酸香味及濃郁度很夠。



牛肉估計是用和牛肉去做的,有的竟然還吃到含有豐富油脂的部位,搭配酸酸的湯特別順口。



餐包烤的外皮較酥些,但內部很柔軟,香氣又十足。把烤過的外皮撥掉後內部吃起來好有麵包味。

覓奇的手工餐包在製作上沒加奇怪的添加物,讓小哈囉吃的安心。


餐包抹上增加口感的奶油,有松露奶油和加鹽奶油,各有特色。



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極黑金牌和牛套餐,肉是具有厚度的,據店家表示牛肉是美國近7A等級的肉質。

油花分布均勻,入手及入口均能感受到嫩度。至鐵盤的牛肉,遇熱會將油花逼出來,多了油脂多了香氣及滑嫩口感。 高雄覓奇料理-032


一種牛肉有3種吃法~

1. 鐵盤上的微焦香的香蒜片,有種成熟的滋味。

2. 沾海鹽,將肉質的甜味釋放出來,鹹香好滋味,這樣配法很是大眾口味。也是紫川最愛的口味。

3. 沾牛排醬,醬汁意外清爽,如果偏好清淡一點的,這款很對味。

因為牛肉新鮮自然有他的甜味,沾了牛排醬反而蓋掉了那份鮮甜,有喧賓奪主的氣勢。



炙燒握壽司 比目魚和鮭魚 二個外層皆炙燒過,因此不會像生魚片那樣軟軟的口感。

這二個握壽司做為最後的簡單結束。



韭菜盒 很有中式的概念,這次底下搭配了蔬果。

上次的韭菜盒有放蝦子,底部搭甜辣醬反而更顯美味。



覓奇創意料理最後的甜點是來自朵莉甜廚做的法式甜點。

中間層是卡士達醬,不會太甜膩,底下搭配的是消化餅的樣子不會太厚,搭上草莓酸甜滋味,吃完鹹食再來個小點心,相當不錯。



甜點附的飲料是時下最流行的蝶豆花飲品,若喜歡較濃口味的建議別加冰塊。




覓奇頂級創意料理

地址:高雄市苓雅區廈門街14號

電話:(07)226-9088

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覓奇營業時間 AM11:00-14:30、PM17:00-22:00

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