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[中式]蛋炒飯、糖醋醃小黃瓜

[中式]蛋炒飯、糖醋醃小黃瓜

所需材料:

小黃瓜 ... 450克
油 ... 2大匙
蛋 ... 2個
冷飯 ... 3碗
冷凍豌豆仁 ... 1杯
洋火腿片 ... 170克(或吃剩的雞、肉、蝦等)
蔥 ... 2根
綠豆芽 ... 100克
鹽 ... 適量
胡椒粉 ... 少許
花生米 ... 2大匙(烤香的)(可省略)
A 料
鹽 ... 1/2小匙
糖 ... 2大匙
黑醋 ... 2大匙

  


作法步驟:
小黃瓜刷洗乾淨,連皮切成薄片,加A拌勻,冷食冰食皆可。
炒鍋用大火燒熱,倒入油,蛋打散倒入,炒到凝結再加飯翻炒。飯粒炒到散,帶點微焦(因為微焦的飯非常香脆可口)。
火腿切成細絲(如果用吃剩的雞、肉、蝦等不能有湯汁),蔥切碎。依序把豌豆仁、火腿絲(或剩料)、豆芽和蔥花加入飯中一起炒,每加一樣材料要炒熱,才能再加第二樣。最後加適量鹽、胡椒粉調味,撒下花生米即可起鍋,趁熱食用。

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