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[高雄] 【轉載】高雄苓雅時尚歐式料理★覓奇頂級料理

【轉載】高雄苓雅時尚歐式料理★覓奇頂級料理

走到苓雅區的廈門街上,很難不發現這麼一間特別的建築,店名就叫做覓奇,這間店的其實是孫家小館的相關企業,孫家小館的創始人為了實現開設米其林等級餐廳夢想,經常抽空到香港參觀與品嘗米其林美食餐廳,最後選擇在廈門街投資2000萬元完成夢想,覓奇占地600坪,備有停車場,除了提供舒適的用餐環境之外,還解決來用餐不好停車的困擾。



「覓奇」是米其諧音,主要是希望提供顧客一個尋覓奇妙食材、享受美好用餐環境及用餐經驗餐廳,提供西式、日式、中式、台式等各式料理,還有商業午餐。


店內的裝潢風格給人舒適感,運用屏風做為裝飾,帶有點古色古香的氛圍。




2樓有別於一樓的空間,皆是屬於多人用餐的圓桌座位,也有提供獨立包廂,很適合家庭聚餐,是慶祝父親節、母親節餐廳的好選擇。




最讓我驚訝的是這超級大的圓桌,倒是肥獅子第一次看到,據說這可以容20~30人左右,大家庭一同來用餐,一起坐在同一桌用餐的感覺還不賴。



這裡還可以看到許多覓奇創始人的珍藏品。



MENU(請連至官網),包含了海鮮套餐、岩燒套餐、饕客套餐、排翅套餐、火鍋、港點、商業午餐、中式桌菜….等多種選擇。


一般的店所提供的水大多是開水或是檸檬水,而覓奇的水很特別有特別的香氣,一問之外才知道原來是花草茶,所以一入口就可以聞到那花草的香氣。


當日嚴選沙拉。


凱薩醬非常的香濃夠味,而且分量也給的很多。



生菜很新鮮爽脆,佐上那凱薩醬吃起來很開胃,上頭還有一塊鴨肉,吃起來非常的嫩,而且香氣十足。



冰釀蕃茄。



一般常見的作法大多是以小蕃茄製作,而覓奇選用的是大顆的牛蕃茄,一口咬下,那冰涼且帶有微微的梅子酸度的蕃茄汁瞬間在嘴裡炸開,較小蕃茄水份來得高且多肉,保留了蕃茄原始的香氣,那酸度非常的適中,讓原本熱到沒什麼胃口的肥獅子突然覺得很開胃,一口接著一口吃個不停。




精緻小品,分別是梅子山藥、煙燻鮭魚、北歐沙拉。


梅子山藥,山藥很爽脆、保有山藥原始的黏液,帶有濃濃的梅子味道。



煙燻鮭魚,鮭魚的香氣十足,咀嚼起來還可以感受到鮭魚的油脂。




北歐沙拉,帶點微微的芥末味,嘴裡一直有嗶嗶波波的感覺,吃起來很清爽。



手工麵包附上無鹽奶油及松露奶油,麵包一送上桌就聞的到那香氣,單吃口感很鬆軟。



加上無鹽奶油後,奶油非常的細緻,迅速的在熱騰騰的麵包中融化,感受的到淡淡的奶油香,而且大口大口的咬下會有爆漿感,重點是完全沒油膩感。而松露奶油香氣更是濃郁,奶油完全塗抹在麵包中,讓整個香氣更加提升,那松露的香在口腔及鼻腔中流竄,讓人捨不得浪費任何一點點的松露奶油。




牛肉清湯。




其實裡頭的牛肉並不多,但是那湯品的牛肉香氣光是在舀湯的同時,就會一直飄出那濃厚的牛肉香氣。




南瓜濃湯。



南瓜非常的香濃,裡頭有滿滿的海鮮,吃起來感受的到濃中帶鮮、鮮中帶濃的味道。




香檳橙汁厚肋排。




肋排是選用豬肋的第七節部位,肋排較為厚實也較有膠質,以先蒸再淋油,最後再上色,然後用主廚特製的香檳醬汁煨煮至豬肋入味,讓整個豬助排呈現色香味俱全的樣子,光是看就食指大動,肥獅子可是邊拍照邊吞口水。



你坎坎!你坎坎!這豬肋排上的橙汁油油亮亮的,一整個非常的誘人。



裡頭的肉的熟度嘟嘟好,而且完全不用擔心不好分食,輕輕鬆鬆就可以切開食用,厚實中帶有嚼勁的豬肋沾上橙汁吃起來,非常的爽口不油膩,適合炎炎夏日食用。



旁邊還有一球馬鈴薯泥做點綴,上頭還有淋上些許的橙汁沙拉,吃起來細緻綿密開胃。



招牌滷燒羊膝。




這羊膝是用了30多種中藥材滷4小時至入味。


這羊膝雖然帶骨,不過,不用擔心,其實刀叉稍微一扯,就可以讓整骨肉輕輕鬆鬆的分離,可別小看這隻羊膝可是非常的肥,肉很厚實且飽滿,吃起來非常的嫩且不乾柴,靠近關節處帶筋,而筋己經煮到入口即化,所以即使情侶來也可以很優雅的用餐,食用起來從上到下都有不同的口感呈現,重點是這羊膝保留了羊肉的原始風味,確不會有令人害怕的羊羶味!



蘋果冰沙及啤酒冰沙,炎炎夏日喝起來很消暑。




櫻花蝦琉金飯,其實吃完主餐肥獅子與同行友人已經非常有飽足感,但是就在此時服務人員又再來下一道櫻花蝦琉金飯,這飯一入口就感受的到櫻花蝦的香氣,而糥米飯相當的Q彈好吃,讓已經飽足的肥獅子又再度受不了誘惑嗑光這櫻花蝦琉金飯。



法國藍帶廚師製作的甜點,下頭的蛋糕體略帶點QQ的感覺,而上頭有新鮮的芒果及火龍果,吃起來很爽口。



法國藍帶廚師製作巧克力布朗尼,口感濕潤帶有濃濃的巧克力香氣。




水果茶,帶點微微的酸,口感還蠻順口。



冰拿鐵,咖啡香濃郁且很順口。



覓奇的餐點雖然走精緻路線,但是整個套餐吃完依然會有飽足感,價格500多左右起跳,而且餐點選擇性也很多樣化,包含了海鮮套餐、岩燒套餐、饕客套餐、排翅套餐、火鍋、港點、商業午餐、中式桌菜….等等可以選擇,是一間很適合情侶慶生約會的餐廳,也是家族、朋友、同事聚餐的好所在。

《本文為邀約體驗文,全文為個人真實感受》

Shop information

pen 店名:覓奇頂級料理Michelin House

pen 地址:高雄市苓雅區廈門街14號  Google Map

pen 電話:07-2269088

pen 營業時間:週一至週日,AM 11:30~PM 2:30、PM 5:00~PM 10:00

pen 官方FB/官網:覓奇頂級料理  Michelin House/覓奇頂級料理Michelin House

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