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[高雄] 碳佐麻里前來觀摩的燒肉餐廳?!匈牙利國寶豬在高雄現身

碳佐麻里前來觀摩的燒肉餐廳?!匈牙利國寶豬在高雄現身

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「寄語明月樓,莫貯雙飛燕。有酒相招飲,有肉相呼吃。」(寒山子詩集)
「嗟見世間人,個個愛吃肉。碗碟不曾乾,長時道不足。昨日設個斋,今朝宰六畜。」(全唐詩)

可見吃肉對中國人來說是多麼重要的事。

根據調查,台灣人愛吃肉出了名,平均每人一年可吃進高達35公斤的肉品,是日本的3.5倍更是美國的6倍,總計年所需肉品約22萬至59萬公噸,但實際卻吃掉148萬公噸,超量破表,長期下來不僅增加肥胖和慢性病的風險,過多的油脂攝取也會造成三酸甘油脂飆升。但俗話說美酒配好肉,該怎麼吃才能吃出一嘴健康與美味?

高雄左營知名1928燒肉總鋪老闆羅邦傑先生,不惜成本端出帝王級海鮮、頂級和牛或是媲美和牛等級地位的匈牙利國寶棉羊豬……等高價食材來擄獲消費者味蕾。

所謂的匈牙利國寶綿羊豬,便是曼加利扎Mangalica豬,是一種古老的豬隻品種,稀少而罕見,早在漢朝時期就是宮廷料理的珍貴食材!也是當時匈牙利皇室的主要食材!目前全世界數量僅約有五萬多頭,相當珍稀。此豬因大理石紋豐富特色,在豚肉市場中有著和牛一樣的地位,甚至在2004年精匈牙利國會投票通過認定為「國寶食材」,更在2009年由日本引進稱之為”終極豬肉”在歐洲米其林三星餐廳中被廣泛使用。而現在竟然也能在高雄左營知名燒肉店1928燒肉總鋪品嘗到這樣的頂級美味!

老闆羅邦傑表示,經營燒肉餐廳他堅持三里原則,「好肉吃進嘴裡,美味鎖在腦裡,回憶放在心裡。」老闆羅邦傑先生說道:「會毅然決然經營燒肉餐廳的原因,除了本身自己很喜歡吃燒肉以外,最主要是因為和親朋好友在品嚐燒肉時最能感受團圓與相聚的溫馨感。」因此老闆羅邦傑先生非常要求一定要一桌一位服務員的專人桌邊服務,曾有客人問道為何要如此大費周章的增加人事成本?老闆羅邦傑表示希望能把所有客人都當親人般看待讓所有來1928燒肉總鋪品嚐美食的客人能有回到”家的感覺”,正因如此老闆羅邦傑先生也嚴格要求所有服務人員必須做到觀察、關心、關懷的三大原則,如同家人般觀察客人的狀況、關心客人的近況、關懷客人的內心。

因為這樣,1928燒肉總鋪也獲得許多客人的讚賞與好評,更讓享有名氣的碳佐麻里燒肉餐廳特別前來觀摩與學習,即便如此,老闆羅邦傑先生仍謙虛的表示自己其實沒有做到什麼,一切的功勞都來自於員工們的努力與客人們的不嫌棄。而高雄1928燒肉總鋪雖然已經名盛一方,但仍然有新聞媒題不斷的爭相報導。

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