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[高雄] 【轉載】覓奇頂級料理Michelin House

【轉載】覓奇頂級料理Michelin House

【高雄市苓雅區 覓奇頂級料理 Michelin House】高雄市集嚴選店家、與高捷市集網合作

店家地址:高雄市苓雅區廈門街14號

店家電話: 07-226-9088

營業時間:11:00–14:30、 17:00–22:00

備註項目:備有停車場、亦有提供中午商業午餐



仔細觀察高雄的飲食文化其實是很有趣的

不過一個城市的飲食文化還是會跟當地的工作或者是經濟發展多少有些關連性

而經營一間餐廳,除了料理食材的好以外,其實還有很多需要考量的地方

只能說餐飲業辛苦、服務業辛苦(其實應該說工作都很辛苦啦XDDDD)



位在廈門街的覓奇頂級料理 Michelin House

先是讓凱開感到驚訝是因為在這樣小的巷弄裡竟然開了這麼大間的頂級料理店

再來是它外觀的裝潢,有種很家庭餐廳的感覺


外頭有著非常大的停車場

讓開車的人來巷子內吃飯也不用擔心找不到停車位要繞很久



跟老闆聊聊才知道老闆原從事科技業,因緣際會下經營了餐廳為副業

所以老闆對於餐廳的經營也十分有一套自己的方法

而覓奇頂級料理的由來是因為雖然在高雄經營這樣比較高價位的排餐料理可能比較辛苦一點

但老闆還是勇於挑戰,希望可以稍稍改變高雄的飲食文化以及習慣

也將餐廳定位成中式、日式與西式的融和,讓一起吃飯的朋友或是家人可以吃到多樣化的料理


餐廳有著一二樓,一樓的設計融合了中式與西式


中式的壁畫設計、燈光,與西式的桌椅擺設

其實整個感覺有點衝突,但看久了以後又覺得很舒服的不突兀



也有這樣中式大圓桌卻是西式桌椅的設計,讓前來聚餐的朋友更能增進感情


一上桌馬上送來冰涼的茶水,解了在外頭炎熱的渴


店內菜單

店內提供非常多樣化不同的套餐餐點


會各自搭配不同的配餐,配餐皆都很豐富,即使是男生也都可以吃的很有飽足感



岩燒套餐


有著各種不同的肉以及價位


也有這樣的套餐,凱開今天所選擇的部分是這種套餐


附餐就有著八道,從精緻小品到飲品、甜點都有,可以說是十分豐盛的排餐



還有販售許許多多的餐點,分享部分菜單給大家看


店內也會不時的有活動,像是現在打卡按讚就有啤酒冰沙的選擇

但因為工程師感冒、凱開又無法喝酒,只好作罷了.................



發現到有個非常貼心的設計「快鈴」

如果有需要服務就可以按下需要什麼服務的按鍵,服務生就會馬上過來喔,真的服務超棒的


沙拉有著兩種,這是當日嚴選沙拉,有著許多生菜、菜色,擺盤上精緻且用心


搭配著酸酸甜甜的百香果醬,很清爽以及開胃

話說這還是不愛吃生菜的工程師點的,竟然全部吃光光


冰釀番茄

外觀上非常的漂亮,是整顆番茄下去冰釀


將外皮撕掉,裡頭做過些處理

吃起來有著淡淡的梅子味以及濃郁的番茄香氣,相信這會是很多不喜歡吃番茄人也會愛上的一道餐點


精致小品

從左到右分別是蒸山藥、燻鮭魚以及魚子醬小黃瓜佐芥末

店員建議從左到右食用,因為口味上從左比較淡,再到最右邊的重口味

山藥的清爽、鮭魚的鮮甜以及小黃瓜芥末的微嗆,都很開胃



主廚當日推薦濃湯「南瓜海鮮濃湯」



非常濃郁的口感,有著濃濃的南瓜味道搭配著奶香,裡頭吃的到還頗大塊的海鮮,非常鮮甜

有些濃湯喝到最後都會有些許膩口,但這款南瓜海鮮濃湯卻不會,反而還想跟老闆說再來一碗!!!!!!


牛肉清湯


與一些蔬果下去熬煮,是很牛肉鮮甜的口感,不會太鹹也不會太淡就是這樣的剛剛好

有些喝起來就是很濃的醬油味,其實很少喝到這樣的牛肉清湯是如此鮮甜的味道



手工麵包



手工麵包一人有著兩塊,份量上還蠻多的,提供兩種奶油醬料讓你沾取

不沾奶油的也可以沾著南瓜海鮮濃湯來吃,都增添了不少層次感


麵包很香,而麵包體是有些許鬆軟

但咀嚼起來又很紮實的感覺,感受的出麵包的不一樣


招牌滷燒羊膝560$

套餐的部分有著羊膝以及厚肋排(豬排),凱開跟工程師就各點上一個來交換吃看看


羊膝的份量非常大隻,可是老闆特地選過較為大隻的羊

比較小隻的羊膝就會拿去做為商業午餐,可以說是視覺享受上又吃的飽


上面灑上些許配料以及醬汁,更讓整個羊膝口感變的十分豐富



店家用心的將羊膝下去與中藥材滷過,吃起來完全不會有很多人討厭的羊騷味

反而是淡淡的羊肉味道再加上淡淡的中藥材味,兩個味道十分搭


肉質也因為有下去滷過

不管是肉或者是筋的部分都不會太難咬與咀嚼,有些肉甚至十分軟嫩好咬

完全顛覆了對於羊膝的印象,以及羊膝與中藥材滷竟然是如此夠味


香檳澄汁厚肋排680$


連厚肋排的份量也十分的多

在這個什麼都漲價的社會,凱開覺得這樣肉的大小算是平價的阿


肉切起來不難切

前面是有著軟骨的部分可能需要一點力量,但都不影響凱開對於這塊肋排的喜愛


厚肋排吃起來非常有口感,凱開剛好很喜歡吃這樣的肉,肉質上也感覺的出來新鮮與紮實


搭配醬汁與配料也很不錯,不會太膩,橙汁出來抑制了豬肉帶出來的油脂


套餐旁都還有著綿密的薯泥、配料搭配醬汁,讓整個套餐多了點清爽感


水果冰沙


水果冰沙感覺到它的真材實料

冰冰涼涼的口感是夏天很棒的飲品之一,也中和了剛剛吃肉嘴裡的味道



櫻花蝦琉金飯


前面幾道已經讓凱開非常的飽了,飽到快喉嚨,店家竟然還出了櫻花蝦琉金飯,真的是太彭派



櫻花蝦的脆口感,蒸籠中的飯多了一股香氣,即使很飽還是會不自覺把這碗給它嗑完



義式芒果雪酪冰淇淋

外頭是綿密的雪酪,而裡頭是冰涼的冰淇淋,還吃的到芒果果粒,是女生會很喜歡的一道甜點



巧克力布朗尼

果然大家都會說,女生吃飽還是有另外一個胃可以裝下甜點

因為工程師不吃甜的,兩道甜品都被凱開接收掉了


外表有些許脆感,而裡頭鬆軟綿密,蛋糕的淡淡巧克力香搭配巧克力醬還頗順口


有機伯爵茶(熱)

非常創意的設計,讓人想起化學系的燒杯XDDD(好啦其實沒有太大的關係)


有點日式茶道的感覺,自己倒取在小杯當中啜飲


伯爵茶香味道很棒,不會苦澀,聞起來是淡淡茶香但喝起來很順口入喉

喝上一杯就很能感受到它茶葉的品質是好是壞


水果風味茶(熱)


而水果風味茶是比較酸的口感,還是能感受到在嘴巴裡有多種口味的感受

酸酸又不會太甜,也是女生會很喜歡的飲品之一


喝到嘴裡也不會有甜膩或者是苦澀感,入喉順口



整體來說

店家的裝潢從外觀上的家庭餐廳感覺,再到裡頭融合中式、西式與日式的設計,衝突中帶著舒適

整個環境來說非常的讓人放鬆,再來是店員的服務態度非常棒與敬業,餐點速度也是非常的快

餐的部分,不管是怎樣的餐點都有搭配著豐富的副餐,即使只是副餐也各個不馬虎

吃的到它的真材實料與新鮮,羊膝的軟嫩加上肋排的紮實,凱開跟工程師都吃的非常開心



不管是家庭聚餐、商業用餐或者是朋友聊聊

甚至是情侶夫妻都很適合來到這裡,而且會想要不斷回訪



【高雄市苓雅區 覓奇頂級料理 Michelin House】高雄市集嚴選店家、與高捷市集網合作

店家地址:高雄市苓雅區廈門街14號

店家電話: 07-226-9088

營業時間:11:00–14:30、 17:00–22:00

備註項目:備有停車場、亦有提供中午商業午餐



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