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[中式] 烹明蝦段

[中式] 烹明蝦段

所需材料:

明蝦 ... 12隻
蔥 ... 1支(切絲)
薑 ... 8片(切絲)
油 ... 1/2鍋
麵粉 ... 1/2大匙
豬油 ... 1/2大匙
A 料
麵油 ... 1/4茶匙
味精 ... 1/8茶匙
鹽 ... 2茶匙

  
作法步驟:
將明蝦剪去頭稍、蝦鬚、蝦腳及尾稍,抽去腸泥,洗淨,切成2至3段,稍沾灑少許麵粉。
大火燒熱油1/2鍋至六分熱,下蝦段過油30秒,見蝦變色即刻撈出瀝油。
利用鍋中留油1/2茶匙,下蔥、薑及A 料,加入明蝦及豬油略烹,香味一出,即起鍋盛盤。

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