[中式]高麗鳳尾蝦 - 中式料理 - 食譜,烹飪 - 頂客論壇 ,免費遊戲,免費交友,免費空間,免費部落格,免費相簿,免費開店 - 頂客社區 dk101.com 最用心的華人社群網站
發新話題

[中式]高麗鳳尾蝦

[中式]高麗鳳尾蝦

所需材料:

草蝦 ... 12隻
生菜 ... 數片
番茄 ... 1/2個
油 ... 1/2鍋
麵粉 ... 少許
椒鹽 ... 1小碟
A 料
胡椒 ... 1/4茶匙
鹽 ... 1/2茶匙
味精 ... 1/4茶匙
B 料
太白粉 ... 1/2杯
蛋清 ... 1個
水 ... 適量
C 料
醬油 ... 1大匙
醋 ... 1大匙
薑末 ... 1茶匙
蔥花 ... 1茶匙
糖 ... 1/2大匙
麻油 ... 1/4茶匙

  作法步驟:
剝去蝦頭,再剝去蝦身的殼,僅留尾部一節。抽去泥腸後洗淨,用刀從蝦腹片成背部相連的一片,片開的內側蝦肉以刀背略砍蝦筋,以免炸時蝦身卷屈,並用A料略拌一拌。
B料調好置於小盆中,先將蝦身沾酒少許麵粉,再將蝦身均勻沾裹一層B料,注意麵粉及B均不要沾及蝦尾。
鍋中大火加熱1/2鍋油,至六分熱,下蝦翻炸,見蝦身色呈淡黃色,約2至3分鐘即可撈出瀝油,盛盤。
盤邊可置生菜,番茄裝飾,吃時可沾椒鹽或C料此道菜形似鳳尾、外酥內嫩風味絕美。

TOP

發新話題

本站所有圖文均屬網友發表,僅代表作者的觀點與本站無關,如有侵權請通知版主會盡快刪除。