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[分享] 日本人愛吃五種長壽食物

日本人愛吃五種長壽食物

日本人以活得健康又長壽聞名世界,專家認為這與他們的飲食密切相關。在10月14日刊發的英國《每日郵報》上,英國倫敦的營養師卡桑德拉·巴恩斯列出了日本長壽老人常吃的5種食物,他認為這些食物對日本老人的長壽功不可沒。
  魚、魚是歐米伽-3脂肪酸的重要來源,有利於保護心臟健康,維持血液順暢流動,還對大腦和眼睛有好處。很多慢性病都會導致炎症,如關節炎、心臟病和老年癡呆症等,多吃魚有利於控制炎症,幫老人維持身體健康。
  味噌湯、味噌就是黃豆做的醬,用這種醬做出的湯就是味噌湯。味噌湯中含有大豆異黃酮,對絕經婦女非常有益,有助於降低其患乳腺癌和子宮內膜癌的風險。多喝味噌湯還有助於保持正常的骨密度,降低患骨質疏鬆症和骨折的風險。巴恩斯指出:“日本人吃大豆更傾向於食用發酵的大豆食品,如味噌湯、豆豉和納豆。發酵後,大豆異黃酮的形式發生了改變,更易被人體吸收;同時,維生素K2的含量增加,有利於骨骼和心臟健康。”
  海藻、海藻中含有數十種微量元素,對人體免疫系統和心臟健康都有好處。巴恩斯說:“很多人即使吃了大量的蔬菜,也無法吸收到足夠的礦物質,這是因為土地的過度開墾耗盡了土壤中我們所需的礦物質,而生長在海裏的蔬菜基本不會受到影響。”
  抹茶、抹茶是茶樹鮮葉的尖製成的綠茶粉末,它富含兒茶素,可以提高人體的抗氧化能力,也有助於預防老年癡呆症、心臟病甚至癌症等疾病。巴恩斯補充說:“抹茶中的茶氨酸含量高,這種物質可以放鬆大腦,減輕壓力帶來的負面影響。”
  泡菜、發酵的泡菜含有豐富的天然益生菌,可促消化,利於營養物質吸收。人體75%的免疫系統位於腸道,常吃泡菜可改善腸道菌群,使免疫系統獲益,可預防感染,也可防止免疫系統過度活躍,導致自身免疫性疾病,如類風濕性關節炎。巴恩斯表示,超市或雜貨店裏的泡菜大多不是傳統發酵,只是用醋或鹽醃制,再進行巴氏消毒而已。所以,若想食用傳統的泡菜,還是自己動手製作更可靠。

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