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[西式]寶石餅乾

[西式]寶石餅乾

寶石餅乾
材料: 約可做30個
無鹽奶油 110g
糖粉 3/4杯
鹽 1/2小匙
全蛋 1個
香草精 1小匙
低筋麵粉 1又2/3杯
泡打粉 1/2小匙
果醬

準備:

1.蛋恢復室溫

2.奶油放在室溫下軟化

3.烤箱預熱至175度

做法:
1.奶油+糖粉、鹽:軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀,糖粉分二或三次加入,用橡皮刀以切半法攪拌均勻。

2.+蛋+香草精:依序加入蛋及香草精,用打蛋器攪拌均勻。

3.+粉類:低筋麵粉、泡打粉混合篩入,拌勻。

4.以湯匙舀適量麵團放在烤紙上,整理成圓形,並於中央壓出一個凹槽,入175度烤箱可約5分鐘後拿出,再壓一下凹槽,再移回烤箱烤7分鐘,使凹槽定型。

5.在凹槽中擠些果醬,將烤箱降溫至150度,將擠上果醬的餅乾入烤箱烘烤約15分鐘,餅乾呈金黃色,果醬起小泡泡時即可取出。

[ 本帖最後由 aska110169 於 2006-8-14 10:29 編輯 ]

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