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[泰國]泰式海鮮酸辣湯

[泰國]泰式海鮮酸辣湯

材料:

草蝦.............6-10隻

小蕃茄.........4個(切半)

香菜.............少許

小檸檬.........3個(搾汁)

洋蔥.............1/4個(切塊)

椰奶.............1/2杯

魚露.............2湯匙

鹽.................適量

水.................3杯(高湯)

泰式酸辣湯塊....1塊


做法:




草蝦去頭、去皮、去泥腸,背部切開一半備用【蝦皮先別丟掉】


將蝦皮加入高湯中,待高湯燒開之後再將蝦皮取出


轉小火,放入小蕃茄、洋蔥、香菜、泰式酸辣湯塊。慢火煮約10分鐘,再加入草蝦、魚露、適量的鹽


蝦子轉紅色既為熟了,加入椰奶拌勻,再加入檸檬汁輕輕攪拌。酸度請自行斟酌


上菜前再加入香菜




小叮嚀:




草蝦也可以不去皮的整隻入鍋,鮮度更好


泰式酸辣湯海鮮湯塊,是使這道菜簡易許多的小秘密,一定在大型超市買得到如:康寶湯塊的系列產品


如果不加椰奶也可以,不影響它的風味,但是檸檬汁就要多一點點才好吃

[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-4 02:24 編輯 ]

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